15:4320.04.10

Знаменитые шеф-повара не смогли принять участие в традиционном Дне норвежской кухни в Отеле Парк Инн Полярные Зори из-за вулканического пепла

Знаменитые шеф-повара не смогли принять участие в традиционном Дне норвежской кухни в Отеле Парк Инн Полярные Зори из-за вулканического пепла

Об этом сообщил ИА «Nord-news» Андрей Милохин (на фото 2), директор по маркетингу Отеля Парк Инн Полярные Зори. Сегодня с 12 до 16 часов в ресторане «Полярные Зори» были представлены блюда национальной норвежской кухни. Этот праздник для гурманов - жителей и гостей Мурманска - приурочен к Дням культуры Норвегии, которые откроются в нашей области 22 апреля и продлятся ровно неделю.
Участие в сегодняшнем празднике должны были принять два скандинавских шеф-повара Кристофер Ховланд и Столе Кеннет Йохансен, они же - известные ведущие кулинарных ток-шоу на норвежском телевидении. Планировалось, что с 19 апреля высоко классные специалисты будут обучать поваров ресторана «Полярные Зори» особенностям национальной кухни и лично приготовят обед 20 апреля. Коррективы в программу пребывания именитых гостей внёс пресловутый вулканический пепел. Как пояснил Андрей Милохин, Кристофер Ховланд и Столе Кеннет Йохансен ожидаются в заполярную столицу сегодня вечером, чтобы уже завтра досыта и вкусно накормить обедом новых гостей ресторана «Полярные Зори», приглашённых генеральным консулом Норвегии в Мурманске Йоном Фредриксеном.
«Дни национальной кухни проходят в нашем ресторане с регулярностью примерно 1 раз в 30 дней, кроме двух летних и двух зимних месяцев, когда мы делаем паузу, - поясняет директор по маркетингу Отеля Парк Инн Полярные Зори. - Это многолетняя традиция, мы «побывали» уже на всех континентах. При этом стараемся предлагать посетителям не только национальное меню, но и дегустацию продуктов, которыми знаменита та или иная страна. Так, Италия, Франция и Чили известны своими винами, Бразилию прославило кофе, Индию - чай. А Норвегия по праву гордится сёмгой, коричневым сыром и водкой «Аквавит». День Норвегии проводится у нас в четвёртый раз. Поскольку это самый близкий наш сосед, и мы состоим в хороших отношениях с Генеральным консульством Норвегии в Мурманске, процентов на 70 норвежское меню в кухне ресторана является стабильным и устоявшимся. Наши повара очень часто работают с норвежскими шеф-поварами, и сейчас готовят ни чуть не хуже. Если бы Кристофер Ховланд и Столе Кеннет Йохансен приехали хотя бы вчера, мы бы обновили меню».
Сегодня повара ресторана «Полярные Зори» порадовали посетителей картофельным салатом «Короля Улафа», салатом из говядины с овощами и можжевеловыми ягодами. На первое предлагался суп «Королевский» из лосося со сливками, в качестве горячего - клипфиск (крепко просоленная треска), запеченный с грибами, баранина с капустой и перцем и кислый стейк из быка под романтическим названием «Победа викинга». К чаю и кофе можно было взять на выбор кусок шоколадного пирога от «Королевы Сони» или рисовый пудинг с вишневым соусом. А можно - и то, и другое одновременно. Блюда норвежской кухни предлагались официантами по принципу «шведского стола». И мы назвали только наиболее оригинальные из них, на самом деле выбор был много шире. Чтобы посетители ресторана глубже окунулись в национальную атмосферу, во время обеда играла музыка известного норвежского композитора Эдварда Грига.
«Работаем на разных национальных кухнях, особой специализации нет, - рассказывает повар Татьяна, выпускница Мурманского торгово-экономического техникума, работающая в ресторане «Полярные Зори» уже седьмой год. - На такие обеды приходят как местные жители, так и проживающие в отеле гости, в том числе и норвежцы. Скандинавы очень любят треску, которая у них крепко просаливается и высушивается особым образом на скалах. Чтобы рыба была приятна на вкус, за 2 дня до приготовления она вымачивается, затем отваривается или запекается. Сегодня мы подаём треску, запечённую с грибами. Суп «Королевский», по большому счёту, это обычная уха, куда перед готовностью добавляются сливки, корень сельдерея и морковь. Сёмга для этой ухи берётся норвежская, охлаждённая, предварительно замаринованная в норвежской картофельной водке. Маринуем сами. Ресторан «Полярные Зори» тесно сотрудничает с норвежскими шеф-поварами, которые часто показывают мастер-класс, какие-то рецепты берём из литературы».

C подробностями мероприятия можно ознакомиться на нашем портале в разделе «Фоторепортаж».

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

15:19С начала зимы в Хибинах сошли 50 лавин

14:27В центре соцпомощи Мурманска скончался 6-летний ребенок

13:25Полиция выясняет обстоятельства смертельного ДТП под Кандалакшей

12:24Сегодня презентуют новую книгу «Кольский острог-город Кола»

11:11В Полярных Зорях пройдет мастер-класс по «Технологии кубовой набойки»

10:19В Мурманском театре кукол отметят 35-летний юбилей «Саамской сказки»

09:27На парковке мурманского «Окея» планируют открытие автомойки самообслуживания

08:50Синоптики прогнозируют на Кольском полуострове до -18° и снег

20:13Недовольный зарплатой житель Мурмашей украл из магазина телефон

19:33Курс евро вырос до 69,42 рубля

18:13Памятник тюленю в Кандалакше торжественно откроют 17 декабря

17:25Стратегическое командование Северного флота отмечает годовщину со дня образования

16:45Мошенникам не удалось похитить деньги у 72-летней пенсионерки

16:27В Мурманск промысловики доставят порядка 30 тонн мойвы

16:12Житель Мурманска во время застолья обокрал соседку

15:44По программе «Арктический доктор» в Заполярье готовы переехать уже 30 специалистов

15:32Доходы Мурманской области в 2018 году составят более 56,6 млрд

15:18Дарья Старикова из Апатитов хочет лично отблагодарить президента

14:55Мост в Шонгуй может обойтись в 260 млн

14:43Полиция продолжает розыск свидетелей стрельбы в центре Мурманска

14:26На конференции губернатора Мурманской области вновь затронули «рыбную тему»

14:11Трое северян после лечения в наркодиспансере лишились водительских прав

14:00ВТБ укрепляет сотрудничество с Республикой Карелия

13:53На дороге «Мурмаши-Пяйве» проведут взрывные работы

Все новости