15:1514.10.13

Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих, ученые

Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих, ученые

Британские ученые экспериментально доказали, что в замороженных фруктах и овощах витаминов гораздо больше, чем в свежих. Дело в том, что заморозке они подвергаются «экстренно», практически прямо с грядки. Поэтому в них сохраняются все питательные свойства и полезные вещества. И если сразу же после разморозки фрукты и овощи употребляются в пищу, то у них просто недостаточно времени, чтобы потерять антиоксиданты и витамины.

При исследовании ученые выяснили, что в 70% продуктов, которые заморозили, находится большое количество самых важных для жизнедеятельности человеческого организма компонентов, например, витамин С, полифенолы, антоцианин, бета-каротин, лютеин, относящихся к антиоксидантам. Употребляя эти составляющие в пищу, человек защищает себя от рака. А вот собранные с грядки овощи и фрукты, которые поступают на прилавки в свежем виде, теряют не менее половины своих полезных пищевых свойств.

Как оказалось, понятие «свежести» продаваемых фруктов и овощей является достаточно растяжимым. Многие из продуктов неделями и месяцами хранятся на полках, а затем несколько дней лежат в холодильниках покупателей, прежде чем их съедят. Именно длительный путь овощей и фруктов от грядки или дерева до прилавка приводит к тому, что 50% полезных веществ из них попросту пропадают. При этом еще и обрабатываются специальными веществами для увеличения срока годности. Особенно страдают при длительном хранении зеленые листовые овощи и фрукты.

К примеру, через несколько дней лежания на прилавке свежие помидоры теряют в среднем половину полезных для здоровья человека микроэлементов и витаминов. Зеленая фасоль «обесценивается» примерно на 45%, морковь - на 10%. Причем главный удар приходится на витамин С - он практически пропадает из продуктов при хранении.

 

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:47В центре Мурманска перекроют улицу Воровского

19:34Мурманчанка в квартире изрезала 22-летнего бывшего мужа

17:51Пьяный мурманчанин отдал карту новому знакомому и лишился 100 тысяч

17:40Сбербанк и АО «Концерн «НПО «Аврора» подписали на МВМС-2017 соглашение о стратегическом сотрудничестве

17:03Из-за ремонта теплосети в Первомайском районе Мурманска перекроют движение

16:45Мурманчанин на тележке пытался увезти чужие литые диски

16:30Синоптики: В Мурманскую область приходит лето

16:03Появились подробности жестокого убийства с расчленением женщины в Снежногорске

15:46«Норникель» реконструирует распределительную подстанцию в Мончегорске

15:27Наталия Карпенко: Доступность дошкольного образования детям до 3 лет – в приоритете

15:11Горящее деревянное строение в Коле повредило автомобиль

14:56Выставка «Мурман – берег надежды» расскажет о жизни семей после революции

14:33Центр строительства морских объектов в районе Белокаменки стал ключевым проектом

14:13В Кандалакше работники РЖД объявили голодовку

13:52Упавшего с Кольского моста школьника ищут более сотни спасателей

13:30В Москве приступили к лечению Дарьи Стариковой из Апатитов

13:01Житель Заполярного отправится под суд за убийство пенсионерки

12:49В Мурманске появится единая стоматологическая служба

12:26За изнасилование ребёнка-инвалида мурманчанин отправится в колонию

12:12«Колэнерго» напоминает о необходимости соблюдения охранных зон ЛЭП

11:56На Кольском мосту в Мурманске столкнулись три автомобиля

11:36Мурманский морской торговый порт приступил к озеленению территории

11:07Житель Мурманска создал финансовую пирамиду и похитил у россиян 37 млн

10:43В Мурманске стартовал партийный проект «Профориентация-2025»

Все новости