15:1514.10.13

Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих, ученые

Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих, ученые

Британские ученые экспериментально доказали, что в замороженных фруктах и овощах витаминов гораздо больше, чем в свежих. Дело в том, что заморозке они подвергаются «экстренно», практически прямо с грядки. Поэтому в них сохраняются все питательные свойства и полезные вещества. И если сразу же после разморозки фрукты и овощи употребляются в пищу, то у них просто недостаточно времени, чтобы потерять антиоксиданты и витамины.

При исследовании ученые выяснили, что в 70% продуктов, которые заморозили, находится большое количество самых важных для жизнедеятельности человеческого организма компонентов, например, витамин С, полифенолы, антоцианин, бета-каротин, лютеин, относящихся к антиоксидантам. Употребляя эти составляющие в пищу, человек защищает себя от рака. А вот собранные с грядки овощи и фрукты, которые поступают на прилавки в свежем виде, теряют не менее половины своих полезных пищевых свойств.

Как оказалось, понятие «свежести» продаваемых фруктов и овощей является достаточно растяжимым. Многие из продуктов неделями и месяцами хранятся на полках, а затем несколько дней лежат в холодильниках покупателей, прежде чем их съедят. Именно длительный путь овощей и фруктов от грядки или дерева до прилавка приводит к тому, что 50% полезных веществ из них попросту пропадают. При этом еще и обрабатываются специальными веществами для увеличения срока годности. Особенно страдают при длительном хранении зеленые листовые овощи и фрукты.

К примеру, через несколько дней лежания на прилавке свежие помидоры теряют в среднем половину полезных для здоровья человека микроэлементов и витаминов. Зеленая фасоль «обесценивается» примерно на 45%, морковь - на 10%. Причем главный удар приходится на витамин С - он практически пропадает из продуктов при хранении.

 

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

11:06На 14% возросло количество больных гриппом и ОРВИ

11:02Депутат Госдумы встретился в Мурманске со сторонниками партии

10:43Приставы арестовали куртки бизнесвумен из Мурманска за долг по квартплате

10:30Тысяча школьников отдохнут в оздоровительных лагерях Мурманска

10:16В Мончегорске после пожара в квартире нашли тело 88-летней пенсионерки

10:00На дорогах Заполярья работают 113 снегоуборочных машин

09:45В Мурманске в пятиэтажке сгорел диван

09:31«Норникель» - официальный партнер форума «Арктика - территория диалога»

09:23Дорога на Териберку остаётся закрытой вторые сутки

09:12В Мончегорске 8 пожарных ликвидировали возгорание в квартире

08:56В Мурманске 33 дома останутся без воды

07:58На Кольском полуострове ожидается снег, сильный ветер и до -5°

22:029 минут в день россияне тратят на чтение книг

21:31СМИ рассказали подлинную историю миллиардера из Мурманска

21:17Водителей-хулиганов хотят сделать уголовниками

20:26За 8 лет на Арктику потратят почти 210 млрд рублей

20:20Правительство Заполярья поможет построить новый скалодром в Апатитах

19:38Возглавив Францию, Марин Ле Пен обвалит евро

19:19В Мурманске отметили День войск национальной гвардии России

18:52Кости из полиэтилена научились делать российские ученые

18:43За кражу колёс с дисками жителю Заполярного грозит срок до 5 лет

18:17В апреле начнется ревизия мастерских мурманских художников

17:39В Мурмашах не регулировали численность бродячих собак

17:34Старшеклассники узнают о современной России

Все новости