15:3727.12.13

Как в Новый год не нахрюкаться?

Как в Новый год не нахрюкаться?

Бокал шампанского под бой курантов, извещающий о начале нового года, для каждого россиянина ритуал привычный. Но кто же ограничится одним бокалом, если впереди целая ночь. И так хочется радости!

«Есть очень простые гигиенические правила по употреблению алкоголя - доза должна быть маленькой, промежутки между тостами большими, а сам алкоголь качественный и дорогой, - советует главный психиатр-нарколог России Евгений Алексеевич БРЮН. - Российские аристократы шампанское пили под семгу - и это правильно».

Но что же все-таки предпочесть после шампанского: белое, красное вино, коньяк, бренди - выбор сегодня как никогда велик.

- С вином все очень непросто, - объясняет Евгений Брюн. - Как говорят виноделы, вино, правильно изготовленное (по всем технологиям), не может стоить меньше 1200-1400 рублей. А вина, которые стоят 300-400 рублей - это все вина порошковые или дешевые купажные (смесь соков и вкусовых пищевых добавок), сделанные с нарушением технологии.

Поэтому, если выбирать вино, тем более для новогоднего стола, обязательно нужно посмотреть на его выдержку, год изготовления, какая фирма произвела.

А что касается крепких напитков, самое дорогое - это очистка продукта. Когда идет брожение, дрожжевые грибки вырабатывают этанол, изопропиловый спирт, глицерины, многоатомные спирты (метиловый спирт) - то, что в народе называют сивухой. И отделить этанол (С2Н5ОН) от других многоатомных спиртов бывает трудно.

Основная цена в последующем продукте заложена именно в системе очистки. К сожалению, у нас нет достаточно серьезной информации о качестве алкогольной продукции в стране. Поэтому я обращаюсь к производителям алкогольной продукции: не делайте дешевой водки. А людей прошу: не пейте дешевых спиртных напитков. Можно нарваться на фальсификат, на контрафактный алкоголь. Цена все-таки - один из показателей того, что продукт более-менее качественный.

То же самое и с пивом. Пока регламент изготовления пива позволяет добавлять сахарсодержащие продукты и дрожжи, мы не будем знать, пиво мы пьем или брагу. А брага и содержит всю сумму сивушных масел. Надо очень внимательно смотреть на этикетку, не покупать дешевых спиртных напитков и уменьшать дозу.

Что делать, если все-таки перебрал? И как справиться с похмельем? «Алкоголь в организме перерабатывается медленно, в лучшем случае в течение трех дней, - поясняет Брюн. - Но есть люди, у кого он перерабатывается до трех недель.

Поэтому остаток интоксикации на следующий день и портит настроение человеку. Люди называют такое состояние похмельем. И пытаются его лечить тем же алкоголем. Вот это категорически неправильно. Если накануне вечером человек злоупотребил алкоголем, то на следующий день и в течение длительного времени он должен быть абсолютно трезвым, не употреблять алкоголя нисколько.

Лучше всего - подкисленную жидкость: лимонные, брусничные, клюквенные морсы, кефир. Молоко тоже хорошо, но не все его переносят. На Кавказе есть прекрасная традиция: на второй день после вечернего пития с утра употреблять хаш (крепкий бульон). Его обычно делают из головы барана. Тоже прекрасное средство для дезинтоксикации.

Подойдет в этих случаях и извечное народное средство: капустный рассол.

«От тяжелого похмелья капустный рассол - идеальное средство, - подтвердил наш эксперт. - В соке квашеной капусты есть кислота, которая улучшает метаболизм алкоголя (происходит преимущественно в печени: молекула алкоголя превращается сначала в уксусный альдегид, потом в уксусную кислоту, которая распадается на воду и углекислый газ). В капустном рассоле есть также набор микроэлементов, необходимых для дезинтоксикации, а еще витамины, которые защищают слизистую желудочно-кишечного тракта.Так что на второй день после обильного пития никакого алкоголя быть не должно. В течение трех дней лучше вообще воздерживаться от любого спиртного».

- Но так как Новый год и Рождество в России празднуется много раз, надо приберечь силы и для других обильных пивных возлияний, - советует Евгений Брюн. - Сам я предпочитаю сухие белые вина. Они более легкие. А от красного вина - большая нагрузка на печень.

Вообще алкоголь я употребляю скорее ритуально: по каким-то поводам, случаям - бокал или два сухого белого вина, не больше. Новый год всегда встречаю в семье: шампанское, семга на столе, овощные салатики. Рыбный стол в новогоднюю ночь более предпочтителен: организм в это время спит, поэтому никакой обжираловки.

А первого числа в обед можно и по-настоящему поесть. И нужно больше двигаться, тогда ферментативная система будет быстрее перерабатывать алкоголь. А лучше встречать Новый год на улице под елочкой, алкоголь будет перерабатываться еще быстрее.

 

 

Поделиться: