12:3809.09.14

Чайная церемония от «Норд-Ньюс»

Чайная церемония от «Норд-Ньюс»

маркировка китайских, тайских и японских чаев
Элитные китайские чаи имеют собственные названия (см. раздел про Китай), а для маркировки массовых зеленых чаев, выпущенных на внутренний рынок Китая используется следующая маркировка:
А. В зависимости от размера листьев:

- Gunpowder - крупнолистовой чай.
- Imperial - крупно-среднелистовой чай.
- Young Hyson - среднелистовой.
- Hyson - листовой.
- Twankay - мелколистовой.
- Hyson Skin or Dust - пыль.
Б. В зависимости от качества листьев. Здесь чаще всего используется числовая маркировка, где высшая степень - «экстра» (extra), далее 1, 2, 3 ... 7, где семерка - худшее качество.
Ароматизированные китайские чаи (пушонги) обычно маркируются в зависимости от качества и степени ароматизации. Например, жасминовые чаи имеют семь стандартных степеней качества плюс три степени «экстра-специальный» (extra-fancy). Жасминовые чаи наиболее высокого качества маркируются как Инь Хао или Чун Хао (Yin Hao and Chun Hao).
Как уже говорилось, тайваньские улуны маркируются по степени качества. Тайваньской государственной чайной инспекцией утверждены следующие стандарты (в порядке ухудшения качества):
1. Finest to Choice.
2. Finest.
3. Fine to Finest.
4. Fine Up.
5. Fine.
6. On Fine.
7. Superior To Fine.
8. Superior Up.
9. Fully Superior.
10. Superior.
11. On Superior.
12. Good to Superior.
13. Good Up.
14. Fully Good.
15. Good.
16. On Good.
17. Standard.
К сожалению, в чем именно заключаются существенные различия между всеми этими семнадцатью градациями, нам, как истинным гавайцам (тьфу, тайваньцам) - неведомо ;-) Следует заметить, что на экспорт тайваньские улуны обычно идут с более упрощенной маркировкой, например: - Отборнейший (Fanciest or Extra Fancy). - Отборный (Fancy). - Тончайший (Extra Choice or Extra Fine). - Тонкий (Fine). - Высший (Fully Superior). - Прекрасный (Superior). - Хороший (Good). - Обычный (Common or Standard).
В Японии зеленые чаи маркируются цифрами от 10 до 300, и данная маркировка отражает прежде всего качественные характеристики чая. Самая низкая оценка 10 присваивается только чаям бан-ча, наиболее плохого качества. Оценка 300 потенциально возможна, но присваивается крайне редко. Как говорят японцы, «это был бы слишком хороший чай, чтобы его пить».
Высококачественные чаи начинаются со степени 100. Во всяком случае, если хотят сделать дорогой подарок уважаемому человеку, то покупают чай маркированный 100 и выше.
Качественная маркировка японского чая (в порядке убывания):
200 - Extra Choicest.
150 - Choicest.
100 - Choice. 80 - Finest.
60 - Fine. 40 - Good Medium.
20 - Good Common.

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

21:21Грант в 3 млн помог начинающему фермеру развить хозяйство в Пушном

20:20Курс евро вырос до 69,77 рубля

19:27Розыск: В Кандалакше неизвестный врезался в иномарку и скрылся

18:16Для детского сада в Североморске-3 закупили медоборудование

17:44Житель Кировска отправится в колонию за попытку зарезать знакомую

17:10Заседание Мурманской областной Думы состоится 28 сентября

16:44Ради спасения сына пенсионерка из Мончегорска заплатила мошенникам 50 тысяч

16:26В Кировске «ВАЗ» сбил мотоциклиста

16:11Жителя Мурманска поймали за продажу синтетических наркотиков

15:47В Заполярье открыли «Спутник над Мончегорском»

15:30Пьяный житель Мурманска открыл в баре стрельбу из пистолета

15:14В мурманском детсаду №125 обустроили новый теплопункт

15:00В Мурманске спецслужбы оцепили Кольский мост [видео]

14:43В правительстве Мурманской области обсудят переселение из аварийных домов

14:28Защищаясь от ударов, жительница Кировска пырнула ножом бывшего парня

14:11В Ковде новый мост построят в 2018 году

13:53Житель Александровска отделался «условкой» за избиение мужчины в гостинице

13:37Появилось видео, как в Кировске «ВАЗ» сбил на переходе подростков

13:21Сроки внедрения онлайн-касс могут быть изменены

13:06Кольская ГМК улучшает бытовые условия работников

12:49Во время ссоры мурманчанка разбила тарелку о голову своего мужчины

12:26Цены на топливо в Мурманской области выросли на 20 копеек

12:10В Полярном семейная пара продавала героин

11:51Мурманский поезд из Москвы задерживается из-за поломки контактной сети

Все новости