12:3809.09.14

Чайная церемония от «Норд-Ньюс»

Чайная церемония от «Норд-Ньюс»

маркировка китайских, тайских и японских чаев
Элитные китайские чаи имеют собственные названия (см. раздел про Китай), а для маркировки массовых зеленых чаев, выпущенных на внутренний рынок Китая используется следующая маркировка:
А. В зависимости от размера листьев:

- Gunpowder - крупнолистовой чай.
- Imperial - крупно-среднелистовой чай.
- Young Hyson - среднелистовой.
- Hyson - листовой.
- Twankay - мелколистовой.
- Hyson Skin or Dust - пыль.
Б. В зависимости от качества листьев. Здесь чаще всего используется числовая маркировка, где высшая степень - «экстра» (extra), далее 1, 2, 3 ... 7, где семерка - худшее качество.
Ароматизированные китайские чаи (пушонги) обычно маркируются в зависимости от качества и степени ароматизации. Например, жасминовые чаи имеют семь стандартных степеней качества плюс три степени «экстра-специальный» (extra-fancy). Жасминовые чаи наиболее высокого качества маркируются как Инь Хао или Чун Хао (Yin Hao and Chun Hao).
Как уже говорилось, тайваньские улуны маркируются по степени качества. Тайваньской государственной чайной инспекцией утверждены следующие стандарты (в порядке ухудшения качества):
1. Finest to Choice.
2. Finest.
3. Fine to Finest.
4. Fine Up.
5. Fine.
6. On Fine.
7. Superior To Fine.
8. Superior Up.
9. Fully Superior.
10. Superior.
11. On Superior.
12. Good to Superior.
13. Good Up.
14. Fully Good.
15. Good.
16. On Good.
17. Standard.
К сожалению, в чем именно заключаются существенные различия между всеми этими семнадцатью градациями, нам, как истинным гавайцам (тьфу, тайваньцам) - неведомо ;-) Следует заметить, что на экспорт тайваньские улуны обычно идут с более упрощенной маркировкой, например: - Отборнейший (Fanciest or Extra Fancy). - Отборный (Fancy). - Тончайший (Extra Choice or Extra Fine). - Тонкий (Fine). - Высший (Fully Superior). - Прекрасный (Superior). - Хороший (Good). - Обычный (Common or Standard).
В Японии зеленые чаи маркируются цифрами от 10 до 300, и данная маркировка отражает прежде всего качественные характеристики чая. Самая низкая оценка 10 присваивается только чаям бан-ча, наиболее плохого качества. Оценка 300 потенциально возможна, но присваивается крайне редко. Как говорят японцы, «это был бы слишком хороший чай, чтобы его пить».
Высококачественные чаи начинаются со степени 100. Во всяком случае, если хотят сделать дорогой подарок уважаемому человеку, то покупают чай маркированный 100 и выше.
Качественная маркировка японского чая (в порядке убывания):
200 - Extra Choicest.
150 - Choicest.
100 - Choice. 80 - Finest.
60 - Fine. 40 - Good Medium.
20 - Good Common.

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

21:50Отечественной рыбы на прилавках России 83%

21:20Милонов взял из детдома месячного мальчика

21:09Мурманская область укрепляет связь с Исландией в сфере рыболовства

20:49Депутаты «восстали» против ночной продажи настоек и одеколонов

20:12Суд в пятый раз перенёс рассмотрение дела «Мурманского рыбокомбината»

19:30Покупая кроссовки мурманчанка лишилась 23 тысяч рублей

19:12Светофоры в асфальте придумали для любителей гаджетов

18:58Детей со школы хотят приучать к труду

18:38Президент освободил от должности руководителя СКР по Мурманской области

17:30Треть россиян хочет видеть своих детей врачами

17:22Наркодилер из Североморска хранил дома гашиш и выращивал марихуану

17:04Апрель в Мурманской области начнётся с 25-градусных морозов

17:01Библиотеки будут дарить россиянам старые книги

16:46С начала года в Заполярье снизилось число самоубийств

16:28Северянин обокрал пенсионерку, за которой ухаживал

16:26В Мурманской области сняли ограничение для проезда большегрузов

16:12«Большой Вудъявр» попал в топ-5 горнолыжных курортов под солнцем

15:49Несвоевременная оплата штрафов ГИБДД увеличила долг мурманчанина в два раза

15:37Сегодня роуминг в России могут отменить навсегда

15:32Число новых браков упало в Мурманской области на 2,8%

15:27Режиссеры попросили Минкульт блокировать сайты-пираты без суда

15:16Из охваченной метелью Териберки отправят первую колонну автомобилей

15:01УФАС рассматривает дело в отношении «Мурманэнергосбыт»

14:43Росстат сообщил о снижение смертности в Мурманской области

Все новости