12:3809.09.14

Чайная церемония от «Норд-Ньюс»

Чайная церемония от «Норд-Ньюс»

маркировка китайских, тайских и японских чаев
Элитные китайские чаи имеют собственные названия (см. раздел про Китай), а для маркировки массовых зеленых чаев, выпущенных на внутренний рынок Китая используется следующая маркировка:
А. В зависимости от размера листьев:

- Gunpowder - крупнолистовой чай.
- Imperial - крупно-среднелистовой чай.
- Young Hyson - среднелистовой.
- Hyson - листовой.
- Twankay - мелколистовой.
- Hyson Skin or Dust - пыль.
Б. В зависимости от качества листьев. Здесь чаще всего используется числовая маркировка, где высшая степень - «экстра» (extra), далее 1, 2, 3 ... 7, где семерка - худшее качество.
Ароматизированные китайские чаи (пушонги) обычно маркируются в зависимости от качества и степени ароматизации. Например, жасминовые чаи имеют семь стандартных степеней качества плюс три степени «экстра-специальный» (extra-fancy). Жасминовые чаи наиболее высокого качества маркируются как Инь Хао или Чун Хао (Yin Hao and Chun Hao).
Как уже говорилось, тайваньские улуны маркируются по степени качества. Тайваньской государственной чайной инспекцией утверждены следующие стандарты (в порядке ухудшения качества):
1. Finest to Choice.
2. Finest.
3. Fine to Finest.
4. Fine Up.
5. Fine.
6. On Fine.
7. Superior To Fine.
8. Superior Up.
9. Fully Superior.
10. Superior.
11. On Superior.
12. Good to Superior.
13. Good Up.
14. Fully Good.
15. Good.
16. On Good.
17. Standard.
К сожалению, в чем именно заключаются существенные различия между всеми этими семнадцатью градациями, нам, как истинным гавайцам (тьфу, тайваньцам) - неведомо ;-) Следует заметить, что на экспорт тайваньские улуны обычно идут с более упрощенной маркировкой, например: - Отборнейший (Fanciest or Extra Fancy). - Отборный (Fancy). - Тончайший (Extra Choice or Extra Fine). - Тонкий (Fine). - Высший (Fully Superior). - Прекрасный (Superior). - Хороший (Good). - Обычный (Common or Standard).
В Японии зеленые чаи маркируются цифрами от 10 до 300, и данная маркировка отражает прежде всего качественные характеристики чая. Самая низкая оценка 10 присваивается только чаям бан-ча, наиболее плохого качества. Оценка 300 потенциально возможна, но присваивается крайне редко. Как говорят японцы, «это был бы слишком хороший чай, чтобы его пить».
Высококачественные чаи начинаются со степени 100. Во всяком случае, если хотят сделать дорогой подарок уважаемому человеку, то покупают чай маркированный 100 и выше.
Качественная маркировка японского чая (в порядке убывания):
200 - Extra Choicest.
150 - Choicest.
100 - Choice. 80 - Finest.
60 - Fine. 40 - Good Medium.
20 - Good Common.

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:36В Мурманске девушка угрожала зарезать 49-летнюю соседку

13:07В Мурманской области вертолёт с пассажирами столкнулся с деревом

12:18Режим работы Почты России в Мурманской области в праздничные дни

11:00В Североморске состоится дефиле военного оркестра Северного флота

10:23В 14 часов в центре Мурманска начнется празднование Дня защитника Отечества

10:00АНДРЕЙ ПРИВАЛИХИН. О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ПЕРЕИМЕНОВАНИЙ И ПЕРЕНОСОВ

21:25Ксения Собчак в рамках визита в Мурманск посетит эфир "Большого Радио"

20:23В Коашве автобус вылетел с дороги, пострадала женщина

19:31У мурманских пожарных прошли тренировочные учения

18:15В Полярном водитель иномарки сбил 40-летнего мужчину

17:17Под Североморском перевернулась автоледи на иномарке

16:28«КолАтомЭнергоСбыт» поздравляет с Днем защитника Отечества и информирует о режиме работы

16:11Северяне по бесплатным путёвкам отправятся в пансионат под Геленджиком

16:00Невнимательной автоледи грозит штраф за игнорирование «скорой» в Кандалакше [видео]

15:40В ГИБДД назвали основные причины ДТП в Мурманской области

15:30Житель Кандалакши лишился денег при попытке продать автомобиль

15:14Почётные жители Мурманска обсудили дизайн-проекты благоустройства

15:00На дорогах Заполярья с начала года пострадали более 20 детей

14:55В Североморске-3 торжественно открыли новый детсад на 220 мест

14:38С начала года в Заполярье произошло более 130 пожаров

14:17Мобильные операторы выявили музыкальные предпочтения северян

13:54В Мурманске пассажирский автобус протаранил «микрик»

13:37Мурманчан приглашают в Русский музей на выставку молодых художников

13:21В Кольском районе прекратили дело в отношении крабовых браконьеров

Все новости