10:5126.12.14

Чайная церемония от «Норд-ньюс»

Чайная церемония от «Норд-ньюс»

тайваньский чайный стол
Тайваньский чайный стол формально полностью аналогичен китайскому (точно также, как Тайвань - это, формально, Китай). С одной очень существенной поправкой. Многие чайные традиции, в настоящее время выдаваемые за «тысячелетние китайские», на самом деле несколько десятилетий назад сформировались на Тайване. И поэтому тайваньский чай и тайваньская посуда (при формальном сходстве) очень сильно отличаются от китайского чая и китайской посуды. Часто - в лучшую сторону.
Конечно, простая замена китайского чая на тайваньский и китайской посуды на тайваньскую, не позволят вам сформировать самостоятельный чайный стол, заметно отличающийся от чайного стола китайского. Однако чайное разнообразие Тайваня позволит вам создать невероятный по очарованию чайный стол. Этого очарования можно достичь, использую специфическую чайную посуду, специальные лакомства к чаю, особенную подачу чая и, конечно, сами тайваньские чаи.
На Тайване очень развита традиция необычной чайной посуды - в первую очередь, необычных чайников. Чайники без носика, но с дырочкой в дне, из которых чай начинает вытекать посте того, как приоткрыто отверстие в специальной рукоятке. Чайники, из которых чай начинает выливаться только после того, как крышка повернута определенным образом (при этом на чайнике складывается какой-либо рисунок или совмещаются фигурки). Чайники, заметно меняющие цвет при высыхании (которое происходит очень быстро, потому что стенки у таких чайников тончайшие - и сам чайник не тяжелее пустой яичной скорлупы). Чайники, которые свистят, когда из них разливают чай. Чайники, фигурки на которых пускают пузыри, если их поливать чаем. И, конечно, комбинированные чайники - например, свистящие и пускающие пузыри.
Нечего и говорить, что такие чайники в умелых руках превращают чаепитие в настоящее шоу, в котором псевдофилософия в восточном стиле, часто присущая китайскому чаепитию, заменяется на откровенное и изысканное развлечение. (Мы ничего не имеем против китайской чайной эстетики и философии, но, согласитесь, ресторан - это не то место, где человек успеет постичь всю ту гармонию, которую необходимо постичь). Все эти «тайваньские штучки» производят неизгладимое впечатление на детей и молодых девушек - что очень ценно для ресторана.
Кроме чайников, весьма оригинальной бывает и тайваньская посуда для пития чая. Конечно, в ней уже ничего не свистит и не льется из дырки в дне - но разнообразие форм пиал и чайных пар бывает просто невероятным. И, конечно, очень красивым.
Очень специфичными являются и тайваньские чайные лакомства, которые могут быть совершенно спокойно поданы к тайваньскому чайному столу (в отличие от чайного стола китайского, к которому, как мы уже писали, никаких закусок часто не подают). Вяленые и засахаренные плоды очень экзотичны (чего только стоят засахаренные оливки) и невероятно вкусны. Мало того, вокруг их непривычности можно разыграть небольшую интригу - толь при этом обязательно нужно предупредить гостей о том, как употреблять то или иное лакомство. Чтобы никто не сломал зуб об косточку.
Ну и, наконец, известного очарования чаепитию может придать замена глиняных заварочных чайников на заварочные чайники прозрачные, установленные на подставку со свечой, которая подогревает чайник и подсвечивает его. Если в таком чайнике заваривать красный тайваньский (черный, в привычной нам классификации) чай, то зрелище (особенно в помещении с мягким освещением) будет завораживающим.
Конечно, выделение самостоятельного тайваньского чайного стола может выглядеть достаточно искусственным - особенно если подходить к этому вопросу с позиции строгого соответствия чайным традициям. Тем более что экзотическая чайная посуда отнюдь не является чисто тайваньской - ее в изобилии производят и в Китае. Равно как и лакомства. Но, во-первых, мы еже оговорились, что воспроизводим скорее стиль чаепития, чем точную традицию. А во-вторых (и это - самое главное), если у ресторана есть возможность создать самостоятельный и заметно отличающийся «чайные продукт» - это необходимо сделать.

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

14:19Волонтеры: «Пьяный мужчина перерезал горло собаке на глазах ребенка»

14:05В Апатитах решили закрыть Детский дом с 26 воспитанниками

13:49На сообщения о пожарах в Кольском и Кандалакшском лестничествах выехали спасатели

13:26Лежит и позирует: На дороге в мурманский аэропорт сфотографировали медведя

13:04В Пушном полностью сгорела деревянная постройка

10:05В Мурманской области сегодня прогремит гроза

01:108 пожарных потушили гаражи в мурманском автогородке [видео]

01:00В «Рябинушке» под Мурманском произошел пожар

00:46В Мурманске поезд сбил мужчину

00:33Два северянина погибли в ДТП под Кандалакшей

16:40Рядом с новой лестницей на Старостина высадят траву

14:59Новый сквер появится на Фестивальной в Мурманске

13:57После падения ребенка из окна в Ковдоре Следком обращается к родителям

10:27На Фестивальной в Мурманске ограничат движение транспорта

09:37На выходных в Мурманской области ожидается до +24°

19:12Мурманские школьники примут участие в «Музыкальном хит-параде»

17:48Заполярный депутат в ТВ-шоу будет носить парик и ловить рыбу [видео]

16:50В Кировске исправят «волнистую» разметку на дороге

16:32Воспитанник «ДРОЗД-Хибины» станет флагоносцем на Чемпионате мира в свой День рождения

15:56Tele2 проанализировала активность болельщиков на матче Россия – Саудовская Аравия

15:51Из окна в Ковдоре снова выпал ребенок

15:40В Хибинах состоится ночной горный пробег

15:36Телеканал ТНТ поздравил сборную России с разгромной победой

15:13Мурманского школьника не допустили к ГИА по русскому

Все новости