Оказывается, хранить сыр и колбасу в холодильнике — целое искусство, где многие хозяйки допускают досадные промахи. Чтобы любимые продукты не превратились в резину или рассадник плесени, стоит запомнить несколько неочевидных правил, сообщает «Тарелка | Рецепты».
Возьмем сыр. Твердые сорта, вроде чеддера или пармезана, обожают пергаментную бумагу — она дает им дышать, в отличие от душащего полиэтилена, который лишь ускоряет появление плесени. Для мягких сыров нужен контейнер, а внутри бумажная обертка, чтобы сохранить нежность, не позволив задохнуться или засохнуть.
Сыры с благородной плесенью хранят аналогично, строго изолируя от соседей. И о ужас — дверца холодильника, где скачет температура, для любого сыра самое гиблое место. Лучше всего хранить сыры на средней полке. Твердый сыр продержится неделями, мягкий — лишь несколько дней. Заметили слизь, резкий запах или нездоровую плесень? Увы, пора в мусорное ведро.
Колбаса — отдельная история. Вареную держат в герметичном контейнере, иначе она быстро заветрится и впитает все холодильные ароматы. А вот сыровяленым и сырокопченым сортам, наоборот, нужен воздух — их заворачивают в бумагу или пергамент. И также, как и сыры, на среднюю полку холодильника. И доверяйте и носу с глазами: слизь, кислый запах, неестественный цвет — верные признаки, что продукт испорчен.
Самая коварная ошибка? Хранить сыр и колбасу вплотную, особенно мягкий сыр рядом с вареной колбасой. Они начинают тайно обмениваться запахами, ускоряя порчу друг друга. Лучше — раздельное содержание в закрытых контейнерах или правильной бумажной упаковке, и регулярные ревизии.
Следуя этим нехитрым, но часто упускаемым из виду советам, можно смело покупать любимые сыры и колбасы впрок, зная, что их вкус и свежесть останутся безупречными до самого последнего ломтика.
Ранее мы рассказывали о трех правилах, чтобы держать холодильник в чистоте.
Фото: Freepik
