Летняя окрошка — блюдо, знакомое каждому с детства, но если вы следите за весом, важно подойти к её приготовлению осознанно.
Не каждая окрошка одинаково полезна: важно выбрать правильные ингредиенты и баланс, чтобы блюдо действительно насытило, поддержало ваши усилия на диете и не вызвало скачков сахара в крови, пишет автор канала Дамы, давайте худеть вместе.
Основа диетической окрошки — это либо не слишком сладкий пакетированный (не магазинный) окрошечный квас, либо нежирный кефир (1,5–2,5%). Сладкие газированные напитки, как и обезжиренные молочные продукты, лучше исключить: второй вариант не только не помогает похудеть, но и может навредить обмену веществ и гормональному фону. Свежий кисломолочный продукт содержит полезные жиры, а правильный квас — минимум сахара и максимум натуральных компонентов.
Главный овощ в окрошке — огурец. Его должно быть много, причём часть огурцов стоит нарезать кубиками, а часть — крупно потереть на тёрке. Благодаря этому блюдо приобретает насыщенный вкус и полезную клетчатку. Дополнительно можно добавить редис, если нет проблем с пищеварением, а также другие овощи по желанию: сладкий перец, помидоры, молодую свёклу. Они также богаты клетчаткой, которая помогает контролировать аппетит и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Картофель допускается, но только немного и обязательно сваренный заранее в мундире, остывший и очищенный. Он не должен быть основой, а скорее лёгким дополнением. Для тех, кто особенно следит за углеводами, отличная альтернатива — белая отварная фасоль, которая становится хорошим источником белка и сложных углеводов.
Белок — важнейший компонент для тех, кто хочет долго чувствовать насыщение и не терять мышечную массу при похудении. Кладите в окрошку много варёных яиц, кусочки отварного куриного мяса или нежирной индейки. Колбасу лучше исключить или выбрать продукт высшей категории, но даже в этом случае мясо птицы будет лучшим вариантом.
Не забывайте про зелень: укроп, зелёный лук, петрушка, кинза — всё это не только делает окрошку ароматной, но и насыщает её витаминами, минералами и антиоксидантами. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с осторожностью относитесь к зелёному луку и редису: они могут раздражать слизистую.
Окрошка должна быть густой, чтобы ложка стояла, и свежеприготовленной — в этом случае она дольше утоляет голод и приносит настоящую пользу. Помните: правильная окрошка в жару — не просто освежающий суп, а полноценный приём пищи, который поддержит вашу фигуру и здоровье!
Ране мы писали, что жаренная картошка теперь считается полезной.
Фото: Freepik
