Как приготовить идеальное пельменное тесто
У некоторых хозяек приготовление пельменей превращается в настоящую катастрофу: во время варки они лопаются, начинка вываливается. Проблема в тесте. Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась своим секретом приготовления теста.
Оно получается эластичным. Благодаря этому, его можно делать тонким, а оно разваливаться при этом не будет.
Если все делать по рецепту, то во время лепки пельменей дополнительная мука не понадобится. Это тесто лучше всего раскатывать скалкой и вырезать из него кружочки для пельменей.
Калнина Наталья делилась этим рецептом теста со своими знакомыми. Она заметила, что те, кто его хоть раз сделает по этому рецепту, о других вариантах забывают.
Для приготовления нужны 600 гр муки. Её нужно непременно просеять, чтобы тесто получилось дышащим. В него надо добавить 2 яйца и посолить.
Затем надо добавить 60 мл растительного масла и 190 мл горячей воды. Кипяток использовать не стоит. Все следует смешать и быстро замесить тесто. Это нужно делать тщательно в течение 10 минут. Время важно, иначе тесто получится не таким эластичным, как надо.
Если хочется улучшить эластичность теста, в него при замешивании можно добавить половины чайной ложки уксуса. Если после лепки пельменей останутся излишки теста, их можно заморозить.
По словам Михая Чиксентмихайи, лепка пельменей полезна, так как после погружение в «состояние потока» появляется прилив энергии. Если пельмени получаются красивыми, удовлетворение от результата появляется сразу.
Ранее мы рассказывали. как приготовить яичные конверты.
Фото: Freepik
