Для многих утро без кофе — это день, который начался не так, как надо. А потом ещё в течение дня несколько чашечек, скажем так, для бодрости. Есть даже те, кто решается выпить кофе перед сном. Но мы не про количество и то, полезно это или не очень. Мы про то, как сделать кофе максимально насыщенным.
Помол и температура воды
Размер помола напрямую влияет на вкус напитка. Слишком крупный сделает кофе жидким и безвкусным, а чрезмерно мелкий добавит лишней горечи и крепости. Подбирать степень измельчения нужно под конкретный способ заваривания, а сам помол лучше делать непосредственно перед варкой.
Температура воды играет не меньшую роль. Если она слишком горячая, напиток получит неприятную горечь, если залить холодной — вкус просто не раскроется. Оптимальная температура — в пределах 90–96 градусов.
Пропорции и уход за оборудованием
Теперь про пропорции. Классическим соотношением считается 1 к 15 или 1 к 16, то есть на каждый грамм молотого кофе берётся 15–16 миллилитров воды.
Ну, конечно, нужен уход за оборудованием. Все предметы, контактирующие с кофе, нужно регулярно промывать. А для заваривания надо выбирать бутилированную или фильтрованную воду.
Вам также стоит узнать, какой чай стоит пить летом.
Фото: pxhere.com
Соответствует редакционной политике
