Если вы были в Северной Осетии, то точно ели местные пироги. Просто невозможно представить, чтобы, побывав в этой республике, так и не попробовать самое главное национальное блюдо. А попробовав, точно появляется желание вновь отведать их. Так вот, осетинские пироги можно приготовить и самим.
Тесто и начинка
Тесто замешиваем на воде или молочной сыворотке, добавляя дрожжи, муку, соль и немного сахара. В результате получается мягкая, почти липнущая к рукам масса.
Пока дрожжевое тесто поднимается в тепле, готовим начинку. Традиционно она трёх видов: сырная из смеси адыгейского сыра, брынзы и творога; картофельная с солёным сыром; мясная из рубленой говядины, лука, чеснока, чёрного перца и немного бульона для сочности.
Формовка и выпекание
Затем из теста формируем небольшую лепёшку, в центр которой кладём шар начинки. Края защипываем, собирая тесто в мешочек, а потом растягиваем от середины к краям.
И финальная стадия. Отправляем в духовку при температурном режиме 250 градусов на 15 минут. Готовый пирог обязательно смазываем сливочным маслом. Вот и весь процесс приготовления.
Ранее мы рассказали, как приготовить варенье из шишек.
Фото: 1000.menu
Соответствует редакционной политике
