Впервые за Полярным кругом на мурманском предприятии «БЛК-Фиш» произошло событие, которого рыбоводы этого аквахозяйства ждали 12 лет, - осетры, выращенные в тёплых водах в районе Кольской АЭС, дали первую икру. Чёрная икра содержит большое количество ценных питательных веществ - жиры, витамины и минералы, белок, который легко усваивается организмом.
Осетровая икра слывет одним из самых дорогих деликатесов. Это связано не только с высокими потребительскими и вкусовыми качествами продукта, но и с сокращением её производства из-за снижения естественной популяции осетровых рыб вследствие неконтролируемого крупномасштабного браконьерского лова. С сокращением природных запасов значительно возрастает роль аквакультуры осетровых. Развитие этого направления у нас на Севере расширит ассортимент продукции, производимой местными рыбоводами, сообщает управление информационной политики и взаимодействия со средствами массовой информации аппарата правительства Мурманской области.
Впервые чёрная икра получена за Полярным кругом
