Грибной капучино и бургер с олениной: В Кировске презентовали северный стрит-фуд

В Кировске развернули площадку заполярного стрит-фуда. Здесь солянка из лосятины и шашлык из зубатки, грибной капучино и бургер с олениной. Все это - фестиваль «Вкус Арктики». Народную дегустацию местного меню впервые в России запустили вместе с открытием горнолыжного сезона.

- Место проведения сегодняшнего фестиваля выбрано не случайно. Кировск - один из самых динамично развивающихся горнолыжных курортов России. За сезон Кировск посещают более 170 тысяч туристов, и сегодня для них и для местных жителей мы хотим представить кухню горнолыжного сезона - 2019, - сказала на торжественном открытии фестиваля заместитель губернатора Ольга Кузнецова.

У подножия Хибин выстроились в ряд фудтраки, или кафе-фургоны, семи ресторанов, кафе и баров из Кировска, Апатитов, Мурманска, Териберки, Полярных Зорь и Ловозера. Все северные деликатесы сделаны так, чтобы их удобно было взять с собой. Многие блюда, как солянку или уху, готовили прямо на улице и, еще дымящие и ароматные, разливали по стаканам.

- В такую морозную погоду мы предлагаем гостям Хибинский глинтвейн, сытную перловку с томленой олениной и белыми грибами. Все эти блюда мы разработали не просто для фестиваля - они у нас в основном меню. Конечно, в нашем кафе их чаще заказывают туристы. Местные сначала делали это с неохотой. Но когда распробовали, поняли что и региональная кухня может быть необычной и вкусной стали заказывать с удовольствием, - поделилась с Nord-News ресторатор из Кировска Екатерина Мун.

На фестивале помимо дегустации блюд состоялась и презентация книги праздничных рецептов «Страна за стол». Среди 40 блюд из разных уголков России представлены и два рецепта заполярных блюд - трески под морошковым соусом и форшмака из селедки.

- Это не кулинарная книга - это гид по стране. Многие выбирают поездку в тот или иной регион, в том числе, исходя и из местной кухни. Вот вам приелась печень трески, а словосочетание мурманская семга не вызывает никаких особенных эмоций, но это должно быть вашей гордостью. Не надо забывать, что кухня - это туристическое богатство вашего края, - отметила автор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

В перерывах между дегустацией гости фестиваля принимали участие в спортивных эстафетах, играх. После награждения выдающихся учеников спортшколы Кировска, юные горнолыжники показали на склоне новогодний спектакль.

- Среди костюмированных героев и наш сын Максим. Он занимается горными лыжами, только что выиграл Кубок Финляндии. У нас вся семья за спорт: и жена, и старшая дочь. Вот и младшую будем первый раз на лыжи ставить, - рассказал Nord-News многодетный отец Роман Березкин.

Фестиваль длился весь день, и как только отблески солнца скрылись за горами, небо окрасилось сполохами фаер-шоу. Мурманская команда «Ифрит» стала ярким завершением фестивального дня и стартом нового горнолыжного сезона в Мурманской области.

Напомним, что мобильный фестиваль в Кировске стал 12-м в рамках проекта «Гастрономическая карта России» и завершающим в этом году.

Подробнее о фестивале в фоторепортаже Nord-News.

Фото: Nord-News

Сейчас читают также: В Мурманской области зафиксирован первый 30-градусный мороз