Этот метод довольно прост и требует всего лишь нескольких ингредиентов: соли и свежей крапивы
Соотношение очень важно: на 10 килограммов огурцов вам потребуется 1 килограмм соли и 500 граммов крапивы. Прежде чем начать, внимательно осмотрите огурцы — они должны быть без дефектов, целыми и свежими. Удалите кончики и тщательно промойте плоды под проточной водой. Крапиву также следует хорошо промыть, а затем мелко нарезать.
Теперь подготовьте подходящую емкость для хранения. На дно емкости насыпьте слой соли толщиной примерно 1 сантиметр. Затем уложите первый слой огурцов, пересыпая их сверху солью и нарезанной крапивой. Продолжайте укладывать слои, пока не заполните всю емкость.
После прикройте её марлей. Это позволит огурцам дышать и предотвратит попадание посторонних частиц. Теперь поместите емкость с огурцами в холодильник на 2-3 дня. Это время необходимо для того, чтобы соль начала действовать и огурцы начали выделять сок.
По истечении этого времени достаньте емкость с огурцами и аккуратно переложите их в стеклянные банки. Для этого процесса удобно использовать ложку или лопатку, чтобы не повредить плоды. После этого приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли. Залейте огурцы полученным рассолом, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Теперь закройте банки крышками и поместите их в погреб или оставьте в холодильнике.
Ранее мы рассказали, как омолодить огурцы в августе.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
