Рассмотрим три основные ошибки, которые часто совершаются при заморозке укропа
Первая ошибка заключается в том, что перед заморозкой укроп часто помещают в воду и интенсивно моют. Это может показаться логичным, ведь мы хотим удалить грязь и пыль. Однако, такой подход приводит к тому, что укроп теряет свой уникальный вкус и аромат. Вода вытягивает эфирные масла, которые отвечают за насыщенность запаха, и в результате мы получаем неаппетитный продукт, покрытый инеем и льдом. Чтобы избежать этого, укроп лучше всего просто промыть под струей воды и аккуратно обсушить с помощью бумажного полотенца.
Вторая распространенная ошибка — это мелкая нарезка укропа перед заморозкой. Многие считают, что так он займет меньше места и будет удобнее использовать в будущем. Однако, укроп лучше замораживать целыми веточками или с толстыми стеблями. Мелко нарезанный укроп быстрее теряет свои вкусовые качества и становится менее ароматным. К тому же, при размораживании он может превратиться в кашицу, что также не добавляет эстетики.
Третья ошибка связана с неправильной температурой заморозки. Укроп не переносит медленную заморозку, так как при этом образуются крупные кристаллы льда, которые разрушают клеточную структуру растения. Это приводит к тому, что после размораживания укроп становится водянистым и потеряет свою текстуру. Чтобы избежать этого, необходимо замораживать укроп быстро, при низкой температуре. Идеально, если морозильная камера настроена на режим быстрой заморозки.
Ранее мы рассказали, что одной из наиболее известных трав, которую можно вырастить даже на балконе, является петрушка.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
