Правильная заморозка позволяет сохранить витамины и минералы, которые так необходимы организму в холодное время года
Для начала, обратите внимание на выбор кабачков, рассказывают на канале «Азбука огородника». Идеальными являются молодые, свежие плоды, длиной примерно с ладонь. Такие кабачки имеют нежную кожицу и мелкие семена, что делает их более подходящими для заморозки. Избегайте использования старых овощей с жесткой кожурой и крупными семенами, так как они могут испортить вкус и текстуру готовых блюд.
Перед заморозкой обязательно тщательно промойте кабачки под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов. После этого отрежьте кончики и нарежьте овощи так, как вам нравится: кружочками, кубиками или соломкой. Однако не забывайте про важный этап — бланширование. Окуните нарезанные кабачки в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем быстро перенесите их в ледяную воду. Этот процесс не только помогает сохранить яркий цвет, но и улучшает текстуру овощей, предотвращая их превращение в кашу при дальнейшей готовке.
Существует несколько способов заморозки кабачков. Один из самых простых — разложить бланшированные кусочки на листе бумаги для выпечки и поместить в морозильник. После того как они замерзнут, можно собрать их в пакеты или контейнеры, что предотвратит слипание. Также можно сразу разложить нарезанные кабачки по пакетам, но обязательно выдавите из них воздух, чтобы избежать образования льда.
Важно хранить замороженные кабачки при температуре не выше -18°C. В таких условиях они могут сохранять свои качества от 8 до 10 месяцев. Однако стоит помнить, что чем дольше они хранятся, тем больше теряется их вкус и питательные вещества.
Ранее мы рассказали, что опытные садоводы рекомендуют использовать одну органическую подкормку для хорошего роста кабачков.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
