Хоть на пирожки, хоть на ватрушку
Недавно нашла рецепт пресного сдобного теста, которое подходит и для сладкой, и для несладкой выпечки, быстро замешивается и очень экономно — в нем только простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой.
Ингредиенты: 250 г муки, по ½ ч. л. соли и соды, лимонная кислота, 1 ст. л. сахара (если готовим с мясной начинкой — пол-ложки), 90 мл молока, 1 яйцо, 25 гр. масла.
Соединяем муку, соль, соду и сахар, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. Перемешиваем. Добавляем молоко, смешанное с яйцом и растопленное масло. Замешиваем пока тесто не перестанет прилипать к руке. Потом перекладываем в пакет и убираем в холодильник на 15-20 минут.
После тесто можно использовать для самой разной выпечки. Вот 3 самых вкусных!
Пирог с картофелем и фаршем. Для этого готовим начинку: 350 гр. фарша, 1 луковица, 1 тертый картофель, соль и молотый перец. Тесто раскатываем, добавляем начинку, накрываем сверху еще одним листом теста, защипываем края. Посредине делаем отверстие и смазываем яйцом. Выпекаем в духовке: 180 градусов и 30 минут. Как только достали — сразу надо смазать сливочным маслом.
Большая ватрушка. Начинка: 500 гр творога, 4 ст. л. сахара и 1 ст. л. ванильного сахара, 2 ст. л. сметаны, пол-ложки соды, 2 яйца. Тесто раскатываем в большой круг, выкладываем начинку и формируем бортики. Тесто и начинку смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в духовке: 180 градусов и 30 минут.
Пирожки с зеленым луком и яйцами. Начинка: 1 пучок зеленого лука, обжаренного в масле, 6 мелко нарезанных вареных яиц, соль. Делим на 12 частей и формируем пирожки. Защипываем, оставляя дырочку сверху. Выпекаем в духовке: 180 градусов и 20 минут.
Посмотрите также рецепт салата на зиму, который расходится на «ура».
Нина Танонова
Фото от freepik
