Авторы / Галина Широкова

Каждый сентябрь мы выбрасываем самую витаминную часть моркови, а ведь из пышной зеленой ботвы за вечер можно сделать ароматную приправу на всю зиму. Почему я перестала выбрасывать ботву Я, как и многие, годами отправляла морковную ботву прямиком в мусорное ведро. Казалось, ну что в ней ценного? По...

В моей семье годами наотрез отказывались от тыквы, пока я не изменила всего один шаг в приготовлении — теперь эту нежную бархатную похлебку просят варить каждые осенние выходные. Конец сентября приносит первые серьезные холода, и организм буквально требует согревающей, сытной и яркой еды. В э...

В старой кулинарной тетради моей бабушки сохранился забытый способ консервации томатов, благодаря которому рассол получается настолько мягким и ароматным, что в банке не остается ни единой капли. В советское время хозяйки знали десятки способов заготовок, но этот рецепт всегда стоял особняком. Моя ...

Раскрываю проверенный метод маринования жесткого мяса луковым пюре и минералкой, который гарантирует сочный и мягкий шашлык даже в холодную осеннюю погоду. Осенний шашлык заметно отличается от летнего: на прохладном сентябрьском воздухе угли остывают быстрее, а мясо мгновенно теряет сочность, если ...

Сентябрьские сумерки и первые заморозки требуют по-настоящему согревающей еды: делюсь проверенным рецептом наваристой грибной солянки с ярким лесным ароматом, пряной кислинкой и идеальной бархатистой текстурой. Когда за окном темнеет уже к семи часам вечера, а сентябрьский ветер заставляет кутаться...

Конец сентября приносит богатый урожай спелой клюквы, но неправильная заготовка превращает ценные ягоды в водянистую кашу — делюсь проверенным методом заморозки, сохраняющим плотность и все витамины. В конце сентября я традиционно отправляюсь на заготовку клюквы. В это время северная ягода уж...

Раскрываю выверенную годами формулу пряного облепихового чая без потери витамина С, который моментально прогонит осеннюю хандру и защитит от сезонных простуд. С наступлением сырого и промозглого сентября наш организм требует особого тепла и поддержки. Когда за окном моросит затяжной осенний дождь, ...

Привычное картофельное пюре часто забивает тонкий вкус трески и перегружает жирный палтус, но правильно подобранные сезонные овощи способны превратить обычный домашний ужин в ресторанное блюдо. Сентябрь на Кольском полуострове — время, когда с моря возвращаются рыболовецкие суда с отличным ул...

Когда за окном заряжают промозглые осенние дожди, заполярная брусника становится главным защитником здоровья, и я собрала три простых рецепта, которые быстро согреют и зарядят организм витаминами. К концу сентября на Кольском полуострове погода берет курс на настоящие заморозки: пронизывающий ветер...

Если холодным осенним вечером вам хочется сытного и теплого гарнира без лишних калорий, запеченный с чесноком и травами корень сельдерея станет идеальной альтернативой жареному картофелю. Когда за окном наступает промозглый сентябрь, а северный ветер намекает на скорую зиму, организм настойчиво тре...