Если хотите удивить своих гостей и порадовать семью новыми вкусами
Попробуйте приготовить хрустящие пряные огурцы в горчичном маринаде. Это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое обязательно станет звездой вашего стола. Горчица в маринаде придаёт огурцам особую остроту, а также делает их хрустящими и аппетитными.
Ингредиенты для маринования:
• огурцы — 4 кг (желательно выбрать огурцы одинакового размера для равномерной засолки);
• вода — 2 л (используйте чистую, желательно фильтрованную);
• уксус столовый — 350 мл (можно использовать яблочный уксус для более мягкого вкуса);
• сахар — 350 г (по желанию можно уменьшить количество сахара для менее сладкого маринада);
• соль — 4 ст. л. (используйте крупную соль без добавок);
• горчица — 9 ст. л. (можно взять зернистую горчицу для дополнительной текстуры).
Процесс приготовления:
1. Отберите огурцы, желательно одинакового размера, чтобы они равномерно просолились. Тщательно промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить грязь и остатки пыли. Затем замочите огурцы в холодной воде на 6 часов.
2. Важно, чтобы банки были стерильными. Тщательно вымойте их с мылом, затем с содой, чтобы удалить все остатки. После этого ополосните банки горячей водой. Стерилизация может быть проведена в духовке, на паровой бане или в микроволновке — выбирайте способ, который вам удобен.
3. Когда банки готовы, плотно уложите подготовленные огурцы в стерилизованные банки. Можно добавлять в банки дополнительные специи, такие как лавровый лист, перец горошком или чеснок, чтобы разнообразить вкус.
4. Приготовление горчичного маринада: в кастрюле налейте 2 литра воды. Добавьте туда соль, сахар, уксус и горчицу. Хорошо перемешайте ингредиенты и доведите до кипения. После закипания дайте маринаду покипеть в течение 5 минут. Это позволит всем ингредиентам хорошо смешаться и раскрыть свои ароматы.
5. Горячим маринадом залейте банки с огурцами, заполняя их до самого верха, чтобы не оставалось пустот. Затем поместите банки в кастрюлю для стерилизации. Залейте вокруг горячей водой так, чтобы она покрывала банки до плечиков. Стерилизуйте банки в течение 10-15 минут с момента закипания воды.
6. После стерилизации закатайте банки крышками с помощью специальной закаточной машинки. Переверните банки вверх дном и укутайте их плотным одеялом или полотенцем.
Ранее мы рассказали, что будет полезнее по мнению врача — солить или мариновать огурцы.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
