В последние годы домашняя выпечка, особенно пирогов, стала настоящим трендом
Это связано не только с желанием порадовать близких, но и с ностальгией по тем теплым моментам, которые мы провели в детстве у бабушки в деревне, наслаждаясь ее кулинарными шедеврами. Вдохновляясь этой атмосферой, московский шеф-повар Виталий Истомин поделился в своем телеграм-канале рецептом пирога с террином из яблок и мороженым.
Ингредиенты:
• яблоки — 4 шт.;
• сахар — 20 г;
• корица — 1 г;
• слоеное тесто — 170 г;
• желток — 1 шт.
Приготовление:
1. Начнем с подготовки яблок. Очистите их от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Это позволит им равномерно пропечься и стать мягкими. Выложите яблоки слоями в поднос, добавляя немного сахара, сливочного масла и корицы. Это создаст сладкую карамельную корочку во время запекания.
2. Накройте поднос крышкой или фольгой и запекайте в заранее разогретой до 160°C духовке в течение 1 часа. Этот процесс позволит яблокам стать мягкими и ароматными, а также выделить соки, которые будут основой для террина. После запекания дайте террину остыть, затем нарежьте его на кусочки. Это будет начинка для вашего пирога.
3. Раскатайте слоеное тесто до желаемой толщины. Убедитесь, что тесто не слишком тонкое, иначе оно может порваться при формировании пирога. Выложите охлажденный террин из яблок на раскатанное тесто. Сложите края теста, формируя пирог, и тщательно запечатайте его.
4. Смажьте верх пирога желтком, чтобы он приобрел золотистый цвет при выпечке. Выпекайте пирог в разогретой до 170°C духовке в течение 25 минут, пока он не станет румяным и хрустящим.
5. Подавайте пирог горячим, нарезанным на порции, с шариком любимого мороженого. Это сочетание теплого пирога и холодного мороженого создаст невероятное вкусовое ощущение.
Ранее мы рассказали, как приготовить суперлегкий ПП-пирог.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
