Просто потрясающий рецепт теста для пельменей, который стал для меня настоящим открытием
С первого раза я влюбилась в его текстуру и вкус. Это тесто, безусловно, превзошло все мои ожидания, особенно в сравнении с заварным тестом, которое так хвалят многие кулинары. Одной из главных особенностей этого рецепта является то, что тесто не прилипает ни к рукам, ни к столу, ни к скалке. Оно невероятно послушное и легко склеивается, что делает процесс лепки пельменей настоящим удовольствием.
Секрет кроется в использовании минеральной воды с газом вместо обычной воды или кипятка. Это придаёт тесту особую легкость и эластичность. Вот список необходимых ингредиентов:
• мука — примерно 4 стакана (может варьироваться в зависимости от влажности);
• минеральная газированная вода — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука;
• соль — ½ чайной ложки;
• сахар — ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 столовые ложки.
Приготовление:
1. Теперь о том, как готовить это чудо. Я просто помещаю все ингредиенты в чашу планетарного блендера и нажимаю на кнопку. Если же у вас нет такого устройства, не переживайте. Можно сделать всё вручную. Сначала смешайте все ингредиенты, кроме муки, в глубокой миске. Затем постепенно добавляйте муку небольшими порциями, тщательно перемешивая. Как только тесто перестанет липнуть к рукам и столу, значит, вы добавили достаточно муки, и тесто готово.
2. После этого важно дать тесту немного отдохнуть, чтобы оно стало ещё более эластичным. Обычно я оставляю его на 30 минут, накрыв пленкой. Затем можно приступать к лепке пельменей, вареников, мантов или даже чебуреков. Это тесто подходит для любого из этих блюд, и каждый раз результат получается просто великолепным.
Ранее мы рассказали, что специалисты Роскачества выявили самые небезопасные марки пельменей.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
