Оно прекрасно дополняет любой стол и может стать настоящим хитом на вашем застолье
Благодаря сочетанию баклажанов и томатов, это блюдо обладает ярким вкусом и насыщенным ароматом. Давайте подробнее рассмотрим его рецепт и процесс приготовления.
Ингредиенты:
• баклажаны — 500 г;
• помидоры — 500 г (можно использовать как свежие, так и консервированные);
• репчатый лук — 0,5 шт. (желательно использовать сладкий лук для более мягкого вкуса);
• чеснок — 2 зубчика (по желанию можно добавить больше для пикантности);
• сахар — 1 щепотка (он поможет сбалансировать кислотность томатов);
• оливковое масло — 3 ст. л. (можно заменить на растительное, но оливковое придаст блюду особый аромат);
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу (для дополнительного аромата);
• свежая зелень (петрушка или базилик) для подачи.
Приготовление:
1. В первую очередь подготовим баклажаны. Их необходимо тщательно промыть, затем очистить от кожицы, если вы предпочитаете более нежную текстуру. Нарежьте баклажаны на средние по размеру кубики, чтобы они равномерно обжарились. Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили сок и стали менее горькими.
2. В это время займемся томатным соусом. Лук и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Если вы используете консервированные помидоры, просто нарежьте их на кусочки.
3. На сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы они не пригорали. После обжаривания баклажаны можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
4. В ту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте лук на медленном огне в течение 10 минут, пока он не станет прозрачным и мягким. Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 10 минут, пока помидоры не превратятся в соус.
5. Дайте соусу немного остыть, затем добавьте щепотку сахара и измельченный чеснок. С помощью блендера или кухонного комбайна доведите соус до однородной консистенции. При необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.
6. Перемешайте обжаренные баклажаны с томатным соусом и дайте им настояться несколько минут, чтобы они пропитались вкусом.
7. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Баклажаны в томатном соусе прекрасно сочетаются с отварным рисом или свежим хлебом, что делает их отличным вариантом для обеда или ужина.
Ранее мы рассказали, как приготовить баклажаны по-армянски.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
