Это блюдо отличается простотой в приготовлении и доступностью ингредиентов, благодаря чему его может сделать даже начинающий кулинар
Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить эту вкусную закуску и какие нюансы стоит учесть. Для приготовления баклажанов по-армянски вам понадобятся следующие ингредиенты:
• два крупных баклажана;
• три-пять спелых помидоров;
• одна головка репчатого лука;
• два болгарских перца (лучше брать разные цвета для яркости);
• одна чайная ложка лимонного сока;
• чайная ложка соли;
• подсолнечное масло для жарки;
• половина пучка свежей зелени;
• две щепотки молотого перца.
Приступаем к приготовлению:
1. Сначала отрежьте у баклажанов хвостики и очистите их от кожицы. Затем нарежьте баклажаны кружками толщиной 5-6 мм. Это важно, чтобы они равномерно прожарились и сохранили свою текстуру. Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте их на полчаса.
2. Пока баклажаны отстаиваются, займитесь луком. Нарежьте его четвертькольцами. После того как баклажаны постояли, промокните их бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Когда баклажаны будут готовы, добавьте к ним нарезанный лук и обжаривайте все вместе до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. После этого переложите баклажаны и лук в салатник. Теперь пора добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и помидоры, которые можно нарезать кубиками или дольками, в зависимости от ваших предпочтений.
4. Полейте получившуюся смесь лимонным соком, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались ароматами.
Подавайте баклажаны по-армянски в красивом салатнике, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ранее мы рассказали, как еще можно приготовить баклажаны.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
