Эти пирожки очень хорошо прожариваются, а даже после остывания остаются очень нежными и мягкими
Тесто по этому рецепту получается очень пышным. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста: 300 мл кефира 2,5%, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, по 0,5 ч. ложки соли и соды, 0,25 ч. ложки разрыхлителя, 2 ст. ложки растительного масла, 450 граммов муки;
Для начинки: 500 граммов картофеля, 2 луковицы, соль и черный перец — по вкусу, 20 граммов сливочного масла, растительное масло — для жарки.
Теперь переходим к пошаговому приготовлению пирожков:
1. Начнем с начинки. Отварите картофель в подсоленной воде, затем нарежьте две луковицы кубиками. Обжарьте лук на растительном масле. К сваренному картофелю добавьте сливочное масло и разомните до консистенции пюре. Всыпьте после жареный лук, добавьте соль и черный перец. Тщательно перемешайте нашу начинку. Также она должна хорошо остыть.
2. Переходим к тесту. В миске смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. После этого смешайте кефир и 1 яйцо, которое должно быть комнатной температуры, как и молочный продукт. Смешиваем смесь с сухими ингредиентами и начинаем замешивать тесто. Лучше это делать руками. Посыпаем стол мукой и продолжаем месить тесто 2 минуты. Далее добавляем растительное масло, желательно без запаха.
3. Округляем наше тесто и отправляем в миску минут на 20 при комнатной температуре. Лучше накрыть сверху пакетом. После этого вновь перекладываем тесто на рабочую поверхность, делим надвое, а затем на 5 кусочков каждую часть. Должно получиться 10 пирожков.
4. Формируем наши пирожки, хорошо защипываем шовчики, чтобы не вывалилась начинка. После того, как пирожки подготовлены, разогреваем растительное масло на сковороде. Выкладываем пирожки и жарим с двух сторон. Перекладываем после их на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла и подаем на стол. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить тесто по бабушкиному рецепту.
Алина Иванова
Фото: Freepik
