Лучший метод заготовки зелени — это заморозка
Заготовка зелени на зиму — это не только отличный способ сохранить ее свежесть, но и возможность иметь под рукой полезные ингредиенты для приготовления любимых блюд в любое время года.
Перед заморозкой зелень необходимо тщательно подготовить. Рекомендуется сначала промыть зелень под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов. Затем ее следует разложить на полотенце и оставить на час для подсушки. Это поможет избавиться от излишней влаги, что особенно важно, так как влага может привести к образованию льда при замораживании, что негативно скажется на текстуре продукта.
Если зелень крупная, например, лук или петрушка, то можно нарезать ее на мелкие кусочки. Это не только упрощает дальнейшее использование, но и позволяет быстрее и равномернее замораживать.
Важно заранее определить, сколько зелени потребуется для одного блюда, и порционно разложить ее в полиэтиленовые мешочки. Это значительно упростит процесс готовки зимой, так как не придется размораживать весь запас, когда нужно всего лишь небольшое количество.
После того как зелень разложена по пакетам, их нужно плотно закрыть и отправить в морозильник. Важно помнить, что замороженная зелень может храниться до года без потери витаминов и аромата, что делает этот метод особенно привлекательным.
Ранее мы рассказали, как хранить укроп и петрушку.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
