Искусство, которому можно научиться: приготовление идеального бульона — следуем нескольким важным принципам

Искусство, которому можно научиться: приготовление идеального бульона — следуем нескольким важным принципам

Бульон — это основа многих первых блюд, и его качество может существенно повлиять на вкус всего блюда

Вот несколько советов, которые помогут вам сварить бульон, который заставит всех просить добавки.

Во-первых, выбирайте охлаждённое и свежее мясо. Именно свежесть ингредиентов играет ключевую роль в создании насыщенного и ароматного бульона. Мясо, которое долго хранилось, может иметь менее яркий вкус и, как следствие, бульон получится не таким насыщенным. Лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира, так как это добавит бульону глубину вкуса, но не сделает его слишком жирным.

Следующий важный аспект — тщательная подготовка. Многие хозяйки иногда пренебрегают мытьём мяса и птицы перед варкой, что может негативно сказаться на конечном результате. Мытье мяса не только помогает удалить загрязнения, но и позволяет избавиться от лишнего жира. Уделите этому процессу не менее 15 минут. Если у вас нет времени, то после закипания можно заменить воду на свежую.

Добавление костей — ещё один важный момент. Наваристый бульон не получится, если готовить его только из мяса. Кости, особенно с остатками мяса и хрящей, придают бульону насыщенный вкус и желаемую текстуру. Они содержат коллаген, который придаёт бульону желеобразную консистенцию после остывания. Лучше всего использовать комбинацию различных видов костей: говяжьих, куриных или свиных.

Ранее мы назвали 5 основных ошибок, из-за которых суп может прокиснуть.

Алёна Иванова

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:02Долгожданный ремонт подъезда в Никеле омрачили следы на свежем бетоне

15:15Выставка макета кинотеатра «Родина» в Мурманском художественном музее

14:03Стать Дедом Морозом для четвероногих друзей предлагает мончегорский приют «Дом с хвостом»

13:02«Кредит что ли брать»: Поездку от Мурманска до Никеля таксисты оценили в 31 тыс. рублей

12:07МЧС проверяет гостиницы и отели Мурманска

11:02ДТП с участием 3 машин устроил в Апатитах подвыпивший гражданин Узбекистана

10:06Дорогу до Спутника перекрыли в Мурманской области из-за метели

09:26Ледяной лабиринт и ярмарка «На Севере — тепло!» открываются в Мурманске

19:02Летом в Мурманской области подорожает «коммуналка»

18:14Ворона по имени Шкода поселилась в квартире жительницы Кировска

18:0615 премий в размере 200 тысяч рублей получат педагоги Мурманской области

17:03Итоги года в агрохимии: инвестиции приносят плоды

16:50Шоу «Щелкунчик» и уникальный шахматный турнир: в Ковдоре с размахом отметят Гиперборейский Новый год [афиша]

16:12Североморску выделят миллиард на теплосети

15:57В Апатитах вернули дог-боксы для сбора отходов: забота о чистоте города

16:06Ешьте зелень и не одевайтесь в черное — как встречать год Деревянной Змеи

15:01Эти 6 знаков разбогатеют в новом году: что обещают звёзды на 2025 год

14:32Селедка под шубой: новогодняя классика — новый вкус вас действительно удивит

Все новости