Его популярность трудно переоценить: он идеально подходит для заправки салатов, служит основой для множества соусов и отлично дополняет как горячие, так и холодные блюда
Чтобы сделать домашний майонез, вам потребуются следующие ингредиенты:
• 300 мл растительного масла без запаха (можно использовать подсолнечное или рапсовое);
• 1 крупное яйцо (желательно комнатной температуры);
• 1/3 чайной ложки соли (по вкусу);
• 1/3 чайной ложки сахара (по вкусу);
• 1 столовая ложка уксуса 9% или лимонного сока (по вкусу);
• 1 чайная ложка горчицы (по желанию, для пикантности).
Теперь давайте подробно рассмотрим процесс приготовления.
1. Первое, что необходимо сделать, — это подготовить все ингредиенты. Убедитесь, что яйцо свежее и находится при комнатной температуре. Это очень важно, так как температура ингредиентов влияет на конечную консистенцию майонеза. Яйцо стоит хорошо промыть с содой и насухо вытереть, чтобы избежать попадания бактерий в ваш соус.
2. В глубокую пластиковую или стеклянную чашу налейте растительное масло. Затем добавьте щепотку соли и сахара. Если вы хотите, чтобы ваш майонез был похож на магазинный, добавьте уксус. Лимонный сок также подойдет, но имейте в виду, что это придаст вашему соусу немного другой вкус.
3. Теперь аккуратно разбейте яйцо в чашу с маслом и другими ингредиентами. Важно, чтобы желток не повредился. Если вы хотите, чтобы ваш майонез был более густым, можно использовать только желток, а белок оставить для других блюд.
4. Теперь самое интересное — взбивание! Используйте погружной блендер или миксер, чтобы начать смешивание. Поместите блендер на дно чаши и включите его на низкой скорости. Через несколько секунд, когда начнет образовываться эмульсия, медленно поднимайте блендер вверх, перемешивая все ингредиенты. Это займет всего пару минут, и вы увидите, как майонез начинает густеть.
5. После того как майонез достиг нужной консистенции, попробуйте его на вкус. При необходимости добавьте еще соли, сахара или уксуса по вашему усмотрению. Если вы хотите, чтобы соус был более острым, добавьте немного горчицы.
6. Готовый майонез можно перелить в чистую банку с крышкой и хранить в холодильнике. Он будет оставаться свежим в течение 5-7 дней. Обязательно помните, что домашний майонез не содержит консервантов, поэтому его срок хранения значительно меньше, чем у магазинного.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкуснейшую закуску всего за 5 минут.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
