Лакомство, которое не только порадует вашу семью, но и украсит любой праздничный стол
Эта закуска из сладкого перца не только вкусная, но и очень простая в приготовлении, что делает её идеальным вариантом для тех, кто ценит своё время и хочет порадовать близких.
Ингредиенты:
• 2 кг сладкого перца: выбирайте мясистые и сочные плоды, так как они лучше сохранят свою текстуру и вкус после консервации.
• 1 л воды: для приготовления маринада.
• 200 мл 9% уксуса: придаст закуске необходимую кислинку.
• 200 мл растительного масла: для улучшения вкуса и консистенции.
• 200 г сахара: добавит сладость и сбалансирует кислоту уксуса.
• 50 г соли: для консервации и улучшения вкуса.
• 6 зубчиков чеснока: придаст пикантность.
• 2-3 листика лаврушки: для аромата.
• 1 пучок свежего укропа: добавит свежесть.
• 1 ч. л. горошин черного перца: для легкой остроты.
• 1 ч. л. кориандра (по желанию): для дополнительного аромата.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка перца. Начните с тщательной мойки перцев. Удалите плодоножки и семена, чтобы закуска была более нежной. Разрежьте каждый перец на четыре части вдоль.
2. Бланширование. В большой кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно опустите в неё подготовленные перцы. Бланшируйте их в течение 3-5 минут. После этого быстро охладите перцы под холодной водой.
3. Приготовление маринада. В другой большой кастрюле смешайте воду, уксус, растительное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо растворились. Затем добавьте лавровый лист, черный перец и кориандр (если используете), и дайте маринаду покипеть на медленном огне в течение 5-7 минут.
4. Засолка перцев. Подготовьте стерилизованные банки. На дно каждой банки положите несколько зубчиков чеснока и пару веточек укропа. Затем слоями выкладывайте подготовленные перцы. После того как банки будут заполнены, залейте их горячим маринадом, следя за тем, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
5. Консервация. Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните их вверх дном и укутайте в теплое одеяло. Оставьте банки в таком положении на сутки до полного остывания.
6. Хранение. После того как банки остынут, переведите их в прохладное и темное место. Это может быть подвал, кладовка или холодильник. Закуска будет готова к употреблению через несколько недель, когда все вкусы и ароматы хорошо соединятся.
Ранее мы рассказали, что существует маленький секрет идеальных маринованных помидоров.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
