Этот рецепт оказался настоящей находкой, и я уверена, что он понравится многим из вас
Телятина или смесь говядины и свинины дают просто отличный результат, который я проверила на собственном опыте. К моему удивлению, несмотря на то, что в этих котлетах отсутствует лук, они получились невероятно ароматными, сочными и очень вкусными.
Для приготовления этих замечательных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:
• около 800 граммов фарша;
• стакан перловой крупы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• небольшой пучок свежего укропа или другой зелени по вашему вкусу;
• столовая ложка томатной пасты;
• примерно 200 граммов муки для панировки;
• соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Первым делом отвариваем перловку в подсоленной воде до готовности. Это займет около 30-40 минут, в зависимости от сорта крупы. После этого важно дать ей остыть, чтобы она не повредила фарш. Пока перловка остывает, очищаем чеснок и промываем зелень. Затем в глубокой миске солим и перчим фарш по вкусу, добавляем рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем, чтобы специи и зелень равномерно распределились по мясной массе.
Теперь пришло время добавить перловку. Я рекомендую измельчить ее в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, чтобы она стала однородной массой. Затем добавляем эту массу в фарш и еще раз тщательно перемешиваем. После этого добавляем томатную пасту и снова перемешиваем до получения однородной консистенции. Чем лучше будет перемешана масса, тем более нежными и сочными получатся котлеты.
Теперь формируем котлетки любой формы. Обваливаем каждую котлету в муке, чтобы они получились с румяной корочкой. Далее, выкладываем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 5-7 минут с каждой стороны, но не забывайте следить за процессом, чтобы не подгорели.
Когда котлеты готовы, можно подавать их на стол с любимым гарниром.
Ранее мы представили несколько простых, но изысканных рецептов, которые помогут вам приготовить капусту, как настоящие профессионалы.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
