Этот салат стал своего рода данью уважения к знаменитому венгерскому салату от бренда Глобус, который был особенно популярен в советские времена
Салат «Охотничий» отличается своим остро-сладким вкусом, в котором гармонично сочетаются на первый взгляд несовместимые ингредиенты. В нем присутствуют огурцы, сладкий перец, морковь и капуста, а также, что особенно интересно, помидоры.
Ингредиенты для салата:
• помидоры — 1 кг (желательно использовать зеленые или бланжевые);
• сладкий перец — 1 кг (разноцветный перец добавит яркости);
• свежие огурцы — 700 г;
• маринованные огурцы — 300 г;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковь — 0.5 кг;
• лук репчатый — 0.5 кг.
Для маринада:
• растительное масло — 1 стакан;
• уксус (9%) — 150 мл;
• соль — 2 ст. л. (по вкусу);
• сахар — 1 стакан;
• лавровый лист и душистый перец — по вкусу.
Подготовка овощей:
1. Помидоры нарезаем дольками. Если они довольно крупные, можно разрезать их на четвертинки.
2. Капусту шинкуем длинными полосками. Важно не делать их слишком тонкими, чтобы они не потеряли свою текстуру. Ширина полосок должна быть примерно 5-7 мм.
3. Морковь: если она молодая и сочная, нарезаем кольцами или дольками, хотя в классическом варианте используется тонкая соломка. Если морковь старая и грубая, лучше натереть ее на терке.
4. Сладкий перец нарезаем соломкой. Яркие цвета перца сделают салат более привлекательным.
5. Лук нарезаем крупными кольцами или полукольцами. Он добавит салату пикантности и аромата.
6. Свежие и маринованные огурцы нарезаем кольцами. Свежие огурцы придадут хрусткость, а маринованные — кислинку.
Приготовление маринада. В отдельной емкости смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Добавляем лавровый лист и душистый перец по вкусу. Этот маринад придаст салату насыщенный вкус и аромат.
Сборка салата. В глубокой миске аккуратно соединяем все подготовленные овощи. Затем заливаем их приготовленным маринадом. Перемешиваем так, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маринадом.
Ранее мы рассказывали, какие продукты стоит убрать из рациона на время диеты.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
