Один из самых вкусных и известных супов на мясе
Популярный мясной бульон, имеющий множество названий. Шурпой его называют узбеки и крымские татары. Жители Татарстана же говорят шулпа, а некоторые и вовсе называют шорпой.
Канал «Кухня СССР с Еленой» поделился простым рецептом заветного бульона. Очень давно в горномарийских деревнях готовили шурпу в котлах из бараньей головы. Кто-то готовит на мясо, а кто-то на костях и мясе. Все рецепты считается одинаково вкусными и правильными.
Для приготовления понадобятся 500г мяса говядины. Его нужно варить около 2 часов и регулярно убирать пенку с поверхности. Тогда бульон получится прозрачным как слеза.
Пока ожидаем готовность бульона стоит подготовить овощи. А точнее мелко нарезать соломкой и пожарить 2 луковицы.
После приготовления бульона нужно нарезать мясо и добавить его к луку. Сверху докидываем нарезанные 2 моркови и еще раз обжариваем. Ближе к завершению добавляем 2 нарезанных кольцами помидора или заменяем на пару ложек томатной пасты. После того держим все вместе на сковороде еще около 7 минут.
Переложите обжаренное мясо в бульон и доводите до кипения. Нарезаем и отправляем к говядине 700г картошки и специи на ваше усмотрение. Варим до готовности картофеля, примерно 15–20 минут.
Недавно мы делились рецептом идеально сладких и вкусных огурчиков.
Александра Меркулова
Фото: pxhere
