Этот способ приготовления позволит креветкам сохранить мягкость
При приготовлении креветок иногда эти ракообразные из отряда десятиногих становятся очень жёсткими. Их невозможно прожевать. Это происходит потому, что их неправильно отварили, заверят блогер канала «Yummy — вкусные рецепты».
Способ приготовления свежих креветок отличается от замороженных временем приготовления. Мелкие нужно варить 5-6 минут после закипания воды, крупные — 10 минут.
Скорость готовки креветок зависит от размера креветок, от вида фасовки, очищенные они или нет. Время варки креветок составляет: креветки маленького размера: 1-1.5 минут; среднего размера: 2-3 минуты; большого размера: 4-5 минут.
Важный момент! Перед тем, как варить варёно-замороженные креветки в панцире их нужно разморозить. Затем ставим кастрюлю с водой на огонь. Воды должно быть вдвое больше чем креветок.
Воду обязательно солим — 1-1,5 ст. ложки соли на 1 литр воды. По желанию добавляем лавровый лист, душистый перец и дольку лимона. В кипящую воду кладем креветки, накрываем крышкой и варим 1,5-3 минуты в зависимости от размера креветок).
Главное — не передержать, чтобы креветки не стали резиновыми и безвкусными.
Ранее мы рассказывали, что свыше 30 тысяч тонн рыбы отправили из Заполярья в ЕС.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
