Заготавливаю по 50 банок этой овощной закуски: консервация баклажанов на зиму — усилия будут не зря

Это не просто способ сохранить урожай, но и возможность порадовать свою семью вкусной и полезной закуской

Баклажаны, помидоры, морковь и болгарский перец в сочетании создают удивительный вкус, который идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве гарнира к основным блюдам.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг;
  • морковь — 5 больших шт.;
  • баклажаны — 2,5 кг;
  • перец болгарский — 10-12 больших шт.;
  • чеснок — 10 зубчиков.

Для заливки:

  • уксус — 0,5 стакана (125 мл);
  • масло растительное — 1 стакан (250 мл);
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 4 ст. л.

Процесс приготовления заготовки:

1. Начните с того, что помидоры нужно прокрутить через мясорубку. Это поможет получить однородную массу, которая станет основой для нашей закуски.

2. Перелейте получившуюся томатную массу в большую кастрюлю объемом около 6 литров. Добавьте уксус, растительное масло, соль и сахар. Все это доведите до кипения.

3. Морковь натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Варите смесь в течение 15 минут, чтобы морковь немного размягчилась и впитала ароматы помидоров.

4. Баклажаны нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите еще 15 минут, чтобы они стали мягкими и пропитались вкусом других овощей.

5. Теперь настало время добавить нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок. Варите все вместе еще 10 минут.

6. Разложите горячую массу по заранее стерилизованным баночкам, заполняя их до самого верха. Закройте стерильными крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте их до полного остывания, не укутывая.

Ранее мы рассказали, как добиться большого урожая баклажанов.

Алиса Островская

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:22Уникальность, бизнес-план и инвестиции: Предприниматель из Мурманска рассказал, как открыть свое дело

13:16Почти 6 миллионов за два дня жители Мурманской области «подарили» кибермошенникам

12:51С 1 октября Ковдорская больница войдёт в структуру областной клиники им. Баяндина

12:48837 бойцов СВО от ЕР одержали победу на выборах 2025 года

12:22За сутки в Мурманской области в ДТП пострадало 3 человека, в том числе ребенок

11:30Ищут очевидцев: Водитель Mercedes скрылся с места наезда на женщину в Мурманске

11:25В Апатитах нашли ржавую немецкую мину: эхо войны?

10:54Известный дизайнер Артемий Лебедев приехал в Мурманск: ярмарка, северное сияние, ресторан

10:30«Ни разу не отказала в помощи»: жители Ёны проводили единственного фельдшера

10:03В Териберке ранее судимый мужчина открыл стрельбу возле ресторана

09:50В Кандалакше спасатели потушили сарай в «тупике» возле жилого дома

09:40«Северный полюс-42» перебазирован на новое ледовое поле в Арктике

13:31Омолодите сосуды за 3 дня: избавят от атеросклероза 5 простых шагов — начните уже сегодня

13:14Прощай, каша: выбор сорта — главный трюк для идеальной жареной картошки

13:00Скандинавская смесь для теплицы: что сыпать осенью — помидоры и огурцы будут плодоносить, как никогда

12:41У Макрона на завтрак вместо круассана: начинайте свой день со спичек — повышайте интеллект

12:30Забудете о запорах навсегда: кишечник заработает как часы — сотворят чудеса 7 продуктов

12:14Запах исчезнет за ночь: 5 домашних средств, которые реально работают — унитаз будет блестеть

Все новости