Заготавливаю по 50 банок этой овощной закуски: консервация баклажанов на зиму — усилия будут не зря

Это не просто способ сохранить урожай, но и возможность порадовать свою семью вкусной и полезной закуской

Баклажаны, помидоры, морковь и болгарский перец в сочетании создают удивительный вкус, который идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве гарнира к основным блюдам.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг;
  • морковь — 5 больших шт.;
  • баклажаны — 2,5 кг;
  • перец болгарский — 10-12 больших шт.;
  • чеснок — 10 зубчиков.

Для заливки:

  • уксус — 0,5 стакана (125 мл);
  • масло растительное — 1 стакан (250 мл);
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 4 ст. л.

Процесс приготовления заготовки:

1. Начните с того, что помидоры нужно прокрутить через мясорубку. Это поможет получить однородную массу, которая станет основой для нашей закуски.

2. Перелейте получившуюся томатную массу в большую кастрюлю объемом около 6 литров. Добавьте уксус, растительное масло, соль и сахар. Все это доведите до кипения.

3. Морковь натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Варите смесь в течение 15 минут, чтобы морковь немного размягчилась и впитала ароматы помидоров.

4. Баклажаны нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите еще 15 минут, чтобы они стали мягкими и пропитались вкусом других овощей.

5. Теперь настало время добавить нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок. Варите все вместе еще 10 минут.

6. Разложите горячую массу по заранее стерилизованным баночкам, заполняя их до самого верха. Закройте стерильными крышками и переверните банки вверх дном. Оставьте их до полного остывания, не укутывая.

Ранее мы рассказали, как добиться большого урожая баклажанов.

Алиса Островская

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:05В Никеле сгорела бесхозная «шестерка»

12:46В Мурманске автоподъезд к Североморску перекрыт до 14 часов

12:30Онлайн-инструменты, которые помогут рассчитать автокредит без ошибок

12:10Размер потребительского кредита в Мурманской области вырос за год на 12%

12:00Осеннее цветение: В Мурманске появились цветы на кустах сирени

11:50В сентябре у крупного рогатого скота в Мончегорском округе отобрали 59 проб на опасные болезни

11:45Более полумиллиона рублей штрафа заплатит сотрудник «Главрыбвода» за взятки при выдаче рыболовных путевок

11:30Редкая гостья: кедровка снова прилетела в Кандалакшский заповедник

11:24Покупка автомобиля без первоначального взноса: плюсы и риски

11:15«Материнство» и «Покорители космоса»: В Мурманске скульптурNo представили копии мурманских уличных статуй из прошлого

10:50В Мурманске планируют возродить типографию «Север»

10:20«Играют в телефонах»: Северяне возмущаются ремонтом проспекта на Героев-североморцев в Мурманске

13:14Бризоль — секрет французских шефов: приготовьте дома за 30 минут, получится как в ресторане

13:09Тина Канделаки из-за спичек устраивает драки: подключите смекалку — и решение найдется любой головоломке

13:03Скрытый сахар: 9 продуктов, которые портят анализы — неожиданно, но — факт

12:29Ускоряют созревание компоста: 5 быстрых и бесплатных способов — готовим своими руками

12:13Домашние настойки — натуральное чудо: простые рецепты для настоящих гурманов

12:01Во власти ночного неба: рекомендации астрологов по настройке организма — двум знакам надо просто спать. Что делать остальным

Все новости