Нежный домашний соус из томатов — пригодится для супов, гарниров и выпечки

Нежный домашний соус из томатов — пригодится для супов, гарниров и выпечки

Домашний соус из томатов - это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Такую заготовку можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и выпечки. Соус неплохо хранится даже в условиях квартиры, а вкус у него яркий. Предлагаем рецепт, размещенный на канале «Еда на любой вкус».

Для приготовления 4-4,5 литров понадобятся: 8 кг томатов, по 800 гр болгарского перца и лука репчатого, специи (лаврушка - 5 шт, перец черный - 24 шт, перец душистый - 11 шт), 140 гр сахара, 25 гр соли. Если вы используете 9%-ный уксус, то его понадобится 75 мл, эссенции - в 10 раз меньше.

Для начала нужно подготовить овощи - моем, режем, убираем ненужные части, режем на крупные куски, которые будет удобно прокрутить в мясорубке. Вместо мясорубки можно использовать погружной блендер. Он должен быть достаточно мощным, чтобы справиться с объемом овощей.

Полученную пасту ставим в кастрюле на огонь. Поначалу, до закипания, он должен быть максимальным. После этого убавляем огонь и отправляем в кастрюлю специи, увариваем. Обычно это занимает около часа.

Готовый томатный соус нужно пропустить через сито. Не стоит жалеть тех отходов, которые получатся при этом, организм все равно с ними не справится. После этого еще раз кипятим, примерно полтора-два часа. Чем дольше соус стоит на плите, тем гуще он получится в итоге.

Стеклянные банки моем с применением соды, стерилизуем привычным способом, крышки оставляем кипеть на пять минут.

В соус добавляем уксус, соль и сахар. Кипятим еще пару минут и раскладываем в подготовленные банки. Для тех, кто не любит кислинку в соусе, уксус можно не добавлять. Но с ним вкус соуса ярче, а хранится он дольше.

Банки закатываем, переворачиваем и отставляем остывать под одеялом.

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

13:44Спрос на кадры в Мурманской области за год вырос на 17%, а предлагаемая зарплата на 7%

13:30Эмигрант из Оленегорска пожаловался на отношение к беженцам в Норвегии

13:15«Праздник с огоньком или без?»: главная елка Никеля погасла

12:29Компенсационное озеленение в Мурманске: новые деревья и кустарники для города

11:48В Мурманске за день попали под колеса авто пенсионерка и школьник

11:21В Печенгском округе жители заметили краснокнижную сову

11:02Дни открытых дверей проводят в ДОУ Полярных Зорей для воспитанников закрываемого детсада

10:34Охота на Фунтика: Мурманчане ищут «закладчика» мусорных подарков на улице Полярные Зори

09:23Более половины жителей Мурманска регулярно занимаются физкультурой и спортом

09:15Погода в Мурманске: облачность, осадки и холодный ветер

18:07Работой «Северной Цитадели» в Мурманске недовольны жильцы и прокуратура

17:47Из кранов североморцев пошла вода «с гелем для душа»

17:20В Мончегорске полярную ночь встретят походом и костром

16:44Михайловский бал пройдет в Кольском районе

15:55Мусоровоз сбил ребенка возле мурманской гимназии

13:30Спасение от гастрита в 7 продуктах — рекомендуют употреблять гастроэнтерологи

12:58Вселенная раздаст удачу весной: 3 знака Зодиака получат возможность реализовать самые заветные желания

12:29Желание съесть что-то сладкое — опасный сигнал: 7 причин тяги к сахару

Все новости