Этот домашний кетчуп действительно томатный — такого вкусного и полезного вы точно еще не пробовали

А знаете ли вы, что прародитель кетчупа не содержал в своем составе томатов. Его основой была рыба.

Сейчас кетчупов так много, что вряд ли хватит пальцев на руках, чтобы перечислить самых известных производителей популярного соуса. Полки магазинов пестрят этикетками, на которых изображены аппетитные томаты. Каждая из этикеток обещает, что кетчуп, который находится под ней — самый вкусный и уж точно натуральный. Но, к сожалению, томатов в самом томатном соусе, который производят серийным способом на производстве, не так уж много. Что же делать? Приготовить кетчуп дома.

Канал «Женский журнал Cook-s» предлагает рецепт вкусного домашнего кетчупа, который долго в холодильнике не задержится.

Чтобы приготовить литр соуса, нужно взять 2 кг томатов, 250 грамм кислых яблок, 200 грамм репчатого лука, 180 грамм сахара, столовую ложку соли (количество можно уменьшить, все зависит от ваших предпочтений), 90 мл столового уксуса, половину чайной ложки корицы и по одной чайной ложке сушеных базлика и перца чили.

Томаты лучше выбирать с плотной мякотью. Их нужно вымыть и разрезать на четыре части. Подготовленные помидоры в большой кастрюле нужно поставить на медленный огонь и тушить четверть часа. Через указанное время четвертинки должны потерять форму и стать мягкими.

В это время чистим яблоки и луковицы. И яблоки, у которых нужно удалить серединку, и лук нарезать крупными кусками и измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки до пюре.

Массу, в которую превратились помидоры во время тушения, нужно перетереть через сито. Кожура и семена в нашем домашнем кетчупе не нужны.

Оба пюре смешать в одной посуде и варить на среднем огне 40 минут. Масса уменьшится в объеме и станет гуще.

Пришла очередь приправ — добавляем в соус соль, сахар, корицу, перец чили, сухой базилик. Если вы любите какие-то другие травы или душисты перец, можно и их добавить в кетчуп.

Добавьте уксус и оставьте кастрюлю не огне еще минут на 40 или чуть больше, если хотите соус погуще. За 10 минут до готовности доведите массу до однородности погружным блендером.

Еще горячий кетчуп нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать или закрыть винтовыми крышками, которые предварительно нужно прокипятить. Банки оставить перевернутыми вверх дном под одеялом до полного остывания.

Надежда Сергеева

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

11:00ВЯЧЕСЛАВ ЗИЛАНОВ. День рыбака отмечает свое 60-летие!

10:1416 га леса уничтожено пожарами в Мурманской области с начала лета

17:18Заполярные проекты стали победителями конкурса «Будущее — это мы!»

16:13Жителей Апатитов попросили «не подкармливать» медведей едой на кладбище

15:35Отсутствие мониторинга вечной мерзлоты на стройках в Арктике может привести к катастрофам — эксперт

13:23Ещё одну мину времен Великой Отечественной нашли в лесу в Печенгском районе

12:57Кировчанка огрела гостя ударом самоката, ей грозит до 2 лет колонии

12:22Семья тренеров из Оленегорска покорила Эльбрус

11:37Краски, чистка рыбы, регата: Фестиваль «Серебро» пройдет в Умбе

11:06Рабочий порта в Мурманске получил тяжёлые травмы из аварии гидравлического домкрата

10:00ЕКАТЕРИНА ВАШАКИДЗЕ. Обязаны ли дети содержать родителей? ⁣⁣⠀⁣⁣⠀

09:15Погода в Мурманской области «побила» рекорд в +26° и пошла вниз

11:07Вот почему Безрукова не было в "Бригаде 2": 8 самых известных актёрских подмен в нашем кино — почему звезды отказывались от сиквелов

11:01Диабет отступает, если перестать есть по утрам. Важные напутствия для пожилых, которыми не делятся эксперты

10:45Безопасность в аренде: незнакомцы, камеры и чемоданные замки — как не испортить отпуск тревогой

10:28Кто должен проехать первым: 90% водителей ошибаются на равнозначных перекрестках — вопрос из ПДД про приоритеты

10:09Жидкие гвозди — деньги на ветер: лайфхак с монтажной пеной, который сэкономит бюджет

10:02Фен-шуй по-советски: приметы, касающиеся денег и достатка — реально работают

Все новости