Кухня Испании — это вкусные, утонченные, экзотические блюда, наполненные разнообразием морепродуктов, рыбы6 оливкового масла, специй, овощей и фруктов. Несмотря на щедрые застолья, жители этой страны подтянуты и изящны.
Предлагаем простое блюдо, которое испанцы предпочитают есть во время ужина. И это блюдо — фриттата. А в качестве бонуса одновременно приготовим еще и салат.
Фритата — это яичница, в которую добавляют овощи, сыр, зелень, иногда мясные продукты. Для ее приготовления нужно взять четыре картофелины, один не очень острый перец, парочку небольших сладких перцев, одну красную луковицу, четыре яйца, петрушку, 30 грамм пармезана, половину чайной ложки соли и столовую ложку оливкового масла.
Салат будем готовить из четырехсот грамм филе куриной грудки, трех стеблей сельдерея, половины стакана зеленого винограда без косточек, столовой ложки оливкового масла, четверти ложки соли, половины ложки готовой приправы для курицы, листьев салата и столовой ложки майонеза.
Куриные грудки поливаем маслом, натираем готовой приправой и солью.
Картофель, нарезанный соломкой, кладем в кастрюлю, солим, заливаем кипятком и варим примерно 7 минут. Картофель должен быть чуть недоварен.
Нарезанный соломкой лук и перцы, натертый на терке пармезан и измельченную петрушку пока что откладываем в сторону.
В разогретую сковороду с оливковым маслом кладем лук, обжариваем до чуть золотистого цвета. Туда же отправляем перцы, перемешиваем и тушим пять минут, убавив огонь. Финальный аккорд — добавление петрушки, после этого нужно выключить огонь.
В гриль, нагретый до двухсот градусов, кладем подготовленные куринные грудки, жарим до готовности.
Вынуть картошку из кастрюли, овощи извлечь из сковородки, все поместить в тарелки и дать немного остыть. Жареное филе курицы также выложить для остывания.
Вымытые яйца разбить в глубокую посуду, добавить соль и приправу, перемешать. Соединить с овощами и картофелем и получившуюся смесь выложить в форму для запекания, которую предварительно нужно смазать маслом. Сверху — натертый сыр. Запекать 20 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
Остывшее куриное филе порезать кубиками, сельдерей — полукольцами, виноград — половинками. Салат заправить майонезом и перемешать.
Блюда органично добавляют друг друга, но каждое из них можно употреблять и как самостоятельные.
