Торт «Стаканчик варенья»: быстро, вкусно и просто

Этот торт покорит вас не только своим вкусом, но и лёгкостью приготовления.

Если вы ищете рецепт торта, который можно приготовить без особых усилий, но с потрясающим результатом, попробуйте «Стаканчик варенья». Благодаря простым ингредиентам и минимальным затратам времени, он станет вашим фаворитом. К тому же, дегустировать его можно сразу после сборки!

Ингредиенты

Основа:

Яичный желток — 2 шт.
Сахар — 30 г
Ванильный сахар — 10 г
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Соль — ¼ ч. л.
Мука — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Белковый крем:

Яичный белок — 3 шт.
Сахар — 250 г
Вода — 80 г
Лимонная кислота — ⅓ ч. л.
Ягодная прослойка:
Ягоды (малина или другие) — 300 г
Сахар — 3–4 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Лимонная кислота — 1 ч. л.

Как приготовить торт «Стаканчик варенья»

1. Подготовка основы

Отделите желтки от белков (белки отложите для крема).
Взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы.
Добавьте сметану и растопленное тёплое сливочное масло, снова взбейте.
Смешайте муку с разрыхлителем, постепенно добавьте в тесто, перемешивая до однородности.
Переложите тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24 см).
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

2. Приготовление белкового крема

Взбейте белки до стойких пиков.
Одновременно сварите сироп: смешайте сахар и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 4 минуты. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите ещё 2 минуты. Сироп готов, если капля на блюдце держит форму.
Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки и взбивайте ещё 10 минут до охлаждения массы. Крем должен быть гладким, эластичным и держать форму.

3. Ягодная прослойка

Смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонной кислотой. Поставьте на огонь и прогревайте до загустения, не забывая помешивать. Охладите.

4. Сборка торта