Этот торт покорит вас не только своим вкусом, но и лёгкостью приготовления.
Если вы ищете рецепт торта, который можно приготовить без особых усилий, но с потрясающим результатом, попробуйте «Стаканчик варенья». Благодаря простым ингредиентам и минимальным затратам времени, он станет вашим фаворитом. К тому же, дегустировать его можно сразу после сборки!
Ингредиенты
Основа:
- Яичный желток — 2 шт.
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Мука — 130 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Белковый крем:
- Яичный белок — 3 шт.
- Сахар — 250 г
- Вода — 80 г
- Лимонная кислота — ⅓ ч. л.
- Ягодная прослойка:
- Ягоды (малина или другие) — 300 г
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
Как приготовить торт «Стаканчик варенья»
1. Подготовка основы
- Отделите желтки от белков (белки отложите для крема).
- Взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы.
- Добавьте сметану и растопленное тёплое сливочное масло, снова взбейте.
- Смешайте муку с разрыхлителем, постепенно добавьте в тесто, перемешивая до однородности.
- Переложите тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24 см).
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.
2. Приготовление белкового крема
- Взбейте белки до стойких пиков.
- Одновременно сварите сироп: смешайте сахар и воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 4 минуты. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите ещё 2 минуты. Сироп готов, если капля на блюдце держит форму.
- Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки и взбивайте ещё 10 минут до охлаждения массы. Крем должен быть гладким, эластичным и держать форму.
3. Ягодная прослойка
Смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонной кислотой. Поставьте на огонь и прогревайте до загустения, не забывая помешивать. Охладите.
4. Сборка торта
- Выложите готовую основу на блюдо.
- Смажьте верх ягодной прослойкой.
- Переложите белковый крем в кондитерский мешок и украсьте торт по своему желанию.
5. Подача
Охладите торт в холодильнике или подавайте сразу. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились отличным рецептом манки.
Фото: Freepik
