Приготовить домашний лаваш проще, чем кажется! Он получается мягче и вкуснее магазинного, а с ним — идеально нежная и сочная шаурма. Рассказываю, как сделать всё шаг за шагом.
Рецепт тонкого лаваша
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Вода — 200 мл
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Подсолнечное масло (без запаха) — 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешиваем ингредиенты:
В миску просеиваем муку, добавляем соль и масло. Воду доводим до кипения и вливаем в муку. Быстро перемешиваем лопаткой или ложкой, чтобы увлажнить всю муку.
- Замешиваем тесто:
Когда тесто остынет, замешиваем его руками до мягкой, гладкой консистенции. Формируем комок, кладём в пакет и оставляем на 30 минут.
- Подготавливаем шарики:
Разделяем тесто на 12 кусочков (примерно по 40-42 г). Каждый округляем и накрываем, оставляем на 10 минут.
- Раскатываем лепёшки:
На присыпанном мукой столе раскатываем каждый шарик в тонкую лепёшку диаметром 23 см (или по размеру сковороды).
- Обжариваем:
Сковороду сильно разогреваем. Жарим лаваш на сухой сковороде до лёгких подпалин, затем переворачиваем и слегка прижимаем лопаткой. Жарим на среднем или высоком огне.
- Храним мягкость:
Готовый лаваш складываем стопкой, сбрызгиваем водой и накрываем крышкой или миской.
Готово! Лаваш можно хранить несколько дней в пакете или заморозить.
Рецепт домашней шаурмы
Ингредиенты:
Для куриной начинки:
- Куриная грудка — 400 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло (без запаха) — 1 ст. л.
- Сладкая паприка — ½ ч. л.
- Орегано или базилик — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- Йогурт — 3 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по вкусу
Для сборки:
- Пекинская капуста или листья салата
- Овощи: огурец, помидор, сладкий лук, сладкий перец
Приготовление:
- Готовим курицу:
Нарезаем грудку длинными полосками. Маринуем в соевом соусе, масле и специях. Оставляем минимум на час, лучше на ночь в холодильнике. Обжариваем кусочки на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
- Готовим соус:
Смешиваем йогурт, майонез, чеснок (через пресс), соль и перец.
- Собираем шаурму:
Смазываем лаваш соусом.
Кладём листья салата или пекинскую капусту.
Добавляем нарезанные овощи и курицу.
Поливаем сверху ещё немного соусом.
Заворачиваем.
- Поджариваем:
Готовую шаурму слегка обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
Полезные советы
- Количество начинки: Куриной грудки хватит примерно на 8 порций, а соуса — на 4-5 шаурм. Готовьте столько, сколько съедите сразу.
- Замена ингредиентов: Вместо курицы можно использовать индейку, а для разнообразия добавить сыр или грибы.
Домашняя шаурма с нежным лавашем — это просто, быстро и невероятно вкусно. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились отличным рецептом бутербродов со шпротами.
Фото: Freepik
