Скумбрия — рыба, которую можно превратить в настоящий кулинарный шедевр без лишних хлопот. Эти два рецепта — не только просты в приготовлении, но и обеспечивают невероятно вкусный результат. Один из них отличается ароматной паприкой и чесноком, другой — нежной овощной начинкой.
1. Скумбрия, запечённая с чесноком и паприкой
Этот рецепт — настоящая находка. Минимум ингредиентов, а результат — сочная и нежная рыба с аппетитным ароматом.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (неполная).
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Рыбу помыть и слегка разморозить, чтобы было удобнее отделить филе. Удалите внутренности и кости, разделив рыбу на две половинки.
- В миске смешать измельчённый чеснок, соль, паприку и масло. Разделить получившуюся смесь на 4 части.
- Равномерно распределить маринад по филе, затем накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3–4 часа. Этот этап особенно важен — чем дольше маринуется рыба, тем насыщеннее её вкус.
- Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень ковриком для выпечки, выложить филе скумбрии. Запекать 15 минут.
Результат: рыба получается сочной, нежной, с насыщенным вкусом паприки и чеснока.
2. Скумбрия с морковью и луком в духовке
Этот вариант идеален для любителей сочных блюд. Рыба с овощной начинкой получается ароматной и питательной.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Кетчуп томатный — 2 ст. л. (или томатная паста).
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу.
- Сок лимона — 1–2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Способ приготовления:
- Подготовить рыбу: удалить внутренности, плавники, косточки, разделить на две половинки.
- Посолить, поперчить филе, сбрызнуть соком лимона. Оставить мариноваться.
- Для начинки: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости (примерно 2–3 минуты), затем добавить кетчуп или томатную пасту. Перемешать.
- Смазать противень маслом, выложить филе рыбы, смазать каждую половинку небольшим количеством сметаны. Сверху разложить начинку из моркови и лука.
- Разогреть духовку до 180°C. Запекать 20–30 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Результат: скумбрия с овощами получается нежной, сочной и ароматной.
Эти рецепты станут отличным дополнением к повседневному и праздничному столу. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились секретами идеального винегрета.
Фото: Freepik
