Этот рецепт — отличный вариант горячего блюда на Новый год, которое понравится всем гостям. Ромштекс из куриного филе с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри станет не только вкусным, но и красивым украшением стола.
Ромштекс куриный — это не совсем шницель и не отбивная, а своеобразная вариация, где куриное филе нарезается тонкими пластами, маринуется в смеси пряностей и жарится до золотистой корочки. Это блюдо легко готовить, оно получается сытным, ароматным и, что немаловажно, не требует много времени.
Ингредиенты:
- 4 куриных филе
- 0,5 стакана кефира
- 1 ч. л. молотого черного перца
- Соль по вкусу
- 1 яйцо
- Панировочные сухари
- Растительное масло для жарки
Как приготовить:
- Подготовка филе: Курицу нарезать на тонкие пласты. Если филе не очень ровное, можно слегка отбить его кухонным молотком, но совсем немного, чтобы не разрушить структуру мяса.
- Маринование: В миске смешать кефир, черный перец и соль по вкусу. Поместить куриные пласты в маринад, хорошо перемешать и оставить на 3-5 часов в холодильнике. Если времени мало, можно замариновать мясо хотя бы на 1-2 часа — оно всё равно будет вкусным. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее и ароматнее она становится.
- Подготовка к жарке: За полчаса до жарки достать курицу из холодильника, чтобы она немного нагрелась до комнатной температуры. Убрать излишки маринада, для этого можно промокнуть филе бумажными салфетками.
- Обжарка: В глубокой тарелке взбить яйцо с щепоткой соли. Обмакнуть каждый кусочек курицы сначала в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Хорошо запанировать, чтобы корочка была равномерной и хрустящей.
- Жарка: Разогреть сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Жарить филе с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков.
- Подача: Когда курица готова, выложить ромштексы на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими, украшенными свежими зелёными веточками, с гарниром по вашему выбору. Отлично подойдут отварные или жареные картошечка, свежие овощи или лёгкий салат.
Ромштекс куриный — это не только отличный вариант для новогоднего стола, но и универсальное блюдо для любого повседневного ужина. Сочетание мягкого куриного филе и хрустящей корочки придаёт блюду особую текстуру, а пряности в маринаде делают его ароматным и насыщенным. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и он, скорее всего, станет вашим семейным фаворитом.
Ранее мы поделились 3 хитростями для идеальной "шубы".
Фото: Freepik
