Внешний вид и вкусовые качестве риса, выращиваемого в Китае, улучшились с 2009 года, выяснила группа китайских ученых.
«Дегустационные тесты, проведенные Китайским национальным институтом исследований риса, показали, что качество азиатского риса, выращиваемого в Китае, включая его внешний вид и текстуру, улучшилось с 2009 года», — приводит слова ученых издание South China Morning Post.
По словам исследователей, улучшению вкуса риса поспособствовали генетическое улучшение и мониторинг условий выращивания.
Рис оценивается в соответствии с национальным стандартом, обновленном в 2008 году. Согласно стандарту, злак оценивается с точки зрения внешнего вида, запаха, вкусовых качеств, вкуса и текстуры холодного риса, после чего составляется кумулятивный рейтинг. Отмечается, что оценка вкуса риса в Китае возросла с 74,9 балла в 2009 году до 80,3 балла в 2022 году.
По данным министерства сельского хозяйства США, которые приводит газета, Китай является крупнейшим в мире производителем риса, на долю которого в прошлом году пришлось 28% мирового производства.
Фото: Freepik
