Несколько советов для правильного взбивания сливок
Натуральные взбитые сливки раньше подавали в советских кафе в качестве десерта в железных креманках. Приготовление крема в домашних условиях кажется простым делом, но от возможного подвоха никто не застрахован. К этим советам надо прислушаться для достижения хороших результатов при взбивании.
Приобретая товар в магазине, обратите внимание на маркировку. На коробочке должно быть указано — сливки для взбивания, жирность продукта в таком случае будет больше 30%.
Для положительного результата важно охладить сливки в холодильнике перед взбиванием. На это уйдет не менее трех часов, полчаса в морозилке вам тут не помогут.
Внимательно следите за процессом взбивания. Сначала выберете небольшую скорость, а через 2 минуты усильте обороты. На этом этапе следует добавить сахарную пудру, примерно 2 столовые ложки на 500 г сливок, ориентируйтесь на свой вкус. Как только на поверхности массы начнут оставаться узоры от венчиков — пора выключать. В целом на этот процесс уходит около 5 минут.
Из магазинных сливок может легко получиться сливочное масло, если отвлечься от процесса при взбивании планетарным миксером. Такой продукт можно использовать в выпечке, из пахты сделать блины. Из 1 литра сливок выходит 350 г масла.
Взбитые сливки — это отличный десерт, красивая подача которого усилит гастрономическое удовольствие. Положите пышную белую массу в нарядные креманки, украсьте свежими ягодами, шоколадной крошкой или мелкими орешками.
Ольга Юсина
Фото: Freepik
