Простые рецепты, которые делали десерты любимыми
Эти кремы были нежными, воздушными и идеально дополняли любой десерт. Я собрала проверенные временем классические рецепты.
Самые популярные кремы
- Масляный — плотный, отлично держит форму, идеальный для украшения
- Заварной — мягкий и шелковистый, подходит для эклеров и коржей
- Белковый — легкий и воздушный, больше используется для безе
- Сметанный — нежный, с кислинкой, лучший для «Медовика»
Рецепты
- Масляный: Взбить 200 г мягкого сливочного масла, добавить 100 г сгущёнки и ванилин. Для шоколадного вкуса — 1 ст. ложку какао.
- Заварной: Смешать 2 яйца, 150 г сахара, 2 ст. ложки муки, 500 мл молока. Варить на слабом огне до загустения, добавить ваниль.
- Белковый: Взбить 2 охлажденных белка, постепенно добавить 100 г сахара и ½ ч. ложки лимонного сока.
- Сметанный: Взбить 400 г сметаны (не менее 20%) с 100 г сахарной пудры и с ванилью.
Полезные советы
Используйте только свежие продукты.
Масло должно быть мягким, но не растаявшим.
Белки взбиваются лучше в холодном виде.
Масляный крем можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
Ранее мы поделились отличным рецептом кокосовых конфет.
Фото: Freepik
