Во время приготовления булочек многие люди сталкиваются с тем, что тесто никак не получается сделать достаточно пышным и мягким, у кого-то выпечка может и вовсе не подняться. Делимся секретами настоящего пекаря, которые сделают ваши булочки самыми пышными.
1. Просеивайте муку
Так вы обогатите муку кислородом и разобьёте комочки, особенно это важно при приготовлении дрожжевого теста.
2. Жидкость
Лучшим вариантом станет теплое молоко, так как помимо нежного вкуса выпечка приобретёт аппетитный вид, а само тесто будет мягким.
Так же некоторые советуют использовать минеральную воду. Помимо прочего всегда будет работать способ с гашённой лимонной кислотой, содой и уксусом. Эту смесь нужно будет развести в половине стакана воды и уже после добавлять в смесь для теста.
3. Пробуйте разные добавки
Например попробуйте развести крахмал в воде и влить в дрожжевое тесто. Выпечка останется мягкой и пышной даже на следующий день!
Ещё советуют добавлять в тесто манку из расчёта 2 ст. л. на литр жидкости. Так тесто не будет засыхать и не станет дубовым.
Алёна Ермолаева
Фото: Freepik
