Сложно ли приготовить яичницу? Казалось бы, что может быть проще! Но оказывается такое простое блюдо многие люди могут готовить каждый день и делать это неправильно. Известный шеф-повар раскрыл нам секреты приготовления идеально яичницы.
Первым делом нам нужно обратить внимание на сковородку. Если она будет слишком маленькой, то белок распределиться по поверхности неправильно, из-за чего ваша яичница будет с неприятной слизью на поверхности, а снизу может вовсе подгореть.
Для трёх яиц нам нужна сковородка с поверхностью минимум 32 см.
Отправлять яйца нужно не на горячую сковородку, а на тёплую. Благодаря этому Белок равномерно нагревается, а не начинает гореть и сворачиваться.
И последнее жарим на сливочном масле, а не растительном. Выбранное масло сильно влияет на вкус блюда, и в нашем случае на растительном белок будет вести себя неправильно, т. е. снова начнёт гореть. Со сливочным маслом такого не будет, попробуйте и убедитесь в этом сами!
Алёна Ермолаева
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
