Если стандартные котлеты уже порядком поднадоели, то эта статья точно для вас! Да и готовить их сейчас становится невыгодно — цены на мясо кусаются. Придумала способ, как прилично сэкономить и приготовить из фарша что-то совершенно потрясающее и необычное.
Сразу раскрою секрет экономии. Они не из чистого фарша, а с добавлением овощей. Но это не все мои фишки. Есть ещё кое-что, что делает мои блюда из фарша невероятно нежными и вкусными. И вы об этом узнаете по ходу чтения.
Ну что, начнём готовить? Пойдёмте со мной на кухню, покажу, что и как делать. Обещаю, будет вкусно, интересно и для многих необычно. А главное — настолько просто, что захочется сразу повторить для себя.
Ингредиенты:
Любой фарш — 150 г
Кабачки — 150 г
Репчатый лук — 60 г
Яйца — 1 шт.
Кефир 3,2% — 150 г
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Это мой самый любимый, самый нежный и сочный рецепт. И всё благодаря кабачкам. Пока они ещё есть в магазинах и стоят недорого. А у кого-то, возможно, запасы собственных кабачков ещё не закончились.
1. Кабачки и трём на крупной тёрке. После этого отжимаем и добавляем в миску к фаршу. Кабачки перед отжиманием солить не нужно. Просто отжали и всё.
2. Фарш можно использовать любой, какой вам нравится. Я обычно готовлю смешанный. И в этот рецепт его идёт совсем немного. Это я к тому, что получается действительно бюджетно.
3. Дальше добавляем в миску мелко нарезанный репчатый лук. Это один из моих фирменных секретов сочности. Если хоть раз попробуете, поймёте, почему я лук не перемалываю вместе с мясом, а измельчаю ножом.
4. Затем добавляем, естественно, яйцо, соль и перец. А теперь внимание! Вливаем в миску кефир и всыпаем панировочные сухари. Именно так, а не иначе. Не хлеб, а сухари. И кефир, хотя может показаться, что будет слишком жидко.
5. Перемешиваем всё это ложкой. Руками вымесить не получится. Масса действительно жидкая. И сформировать руками из неё тоже ничего не выйдет. Но в этом и есть суть.
6. Ставим на плиту сковороду с растительным маслом. Огонь делаем средний. И начинаем выкладывать заготовку на сковороду ложкой. Примерно как оладьи, но более густые и плотные.
7. Выкладываем и поправляем краешки. Жарим без крышки примерно по 8 минут с каждой стороны. Переворачиваем аккуратно, лучше двумя лопатками, чтобы не повредить наши котлетки — оладушки.
Вот и всё, готово! Ох, какие вкусные штучки получаются. Словами не передать, какие они нежные. Просто тают во рту. Съесть их можно много, поэтому советую пожарить сразу побольше. Проглатываются незаметно. Только что была горка, и вдруг, оп — уже ничего не осталось.
Это действительно вкуснее обычных котлет, честное слово. А как необычно! И готовится быстро и просто. И, конечно же, это гораздо дешевле, чем стандартные котлеты.
Алёна Ермолаева
Фото: Freepik
