Для меня это блюдо стало настоящей «палочкой-выручалочкой» в ситуациях, когда нужно приготовить что-то на скорую руку, но в то же время хочется чего-то более изысканного.
Моим домашним блюдо очень пришлось по душе, благодаря чему оно прочно вошло в мое ежедневное меню.
Ингредиенты
Курица (можно использовать как грудку, так и любое другое мясо) — 500 г.
Кетчуп — 3 ст. л.
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Уксус столовый 6% — 3 ст. л. (альтернатива — яблочный уксус).
Сахар — 3 ст. л. (можно заменить медом).
Крахмал (я применяю кукурузный) — 3 ст. л. (1 л. для курицы, 2 для соуса).
Чеснок — 1-2 зубчика.
Перец черный, перец чили — по вкусу, ориентируйтесь на свои предпочтения.
Имбирь сушеный или свежий — 1 ст. л.
Соль — по вкусу, исходя из ваших личных ощущений.
Масло растительное — 2 ст. л. (для жарки курицы).
Побольше любви и хорошего настроения (непременно!).
Приготовление
1. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Крайне важно, чтобы мясо было максимально сухим (избегаем излишней влаги). Чуть-чуть солим, слегка приправляем перцем, а затем добавляем к курице крахмал и тщательно перемешиваем, добиваясь равномерного обволакивания кусочков.
2. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, хорошо его разогреваем и обжариваем курицу до золотистой корочки на сильном огне. На это обычно уходит примерно 7-8 минут. Если кусочки покрупнее или используете не филе, а другую часть курицы, время обжаривания может быть увеличено.
3. Снимаем курицу с огня и выкладываем ее со сковороды.
4. В отдельной посуде соединяем все остальные ингредиенты. Выливаем эту смесь в ту же сковороду, где жарилась курица.
5. Доводим массу до кипения на маленьком огне, непрерывно помешивая. Как только она начнет закипать, соус начнет густеть. Постоянно перемешиваем. Даем покипеть пару минут до достижения желаемой консистенции.
6. Теперь добавляем в загустевший соус обжаренную курицу, все хорошо перемешиваем, держим на огне еще пару минут, а затем снимаем сковороду с огня.
Курица в кисло-сладком соусе готова! Приятного аппетита!
Алёна Ермолаева
Фото: Freepik
