Сегодня предлагаю рецепт картофельной запеканки «Слоёночка». На первый взгляд, все просто, но получается очень вкусно, а необходимые ингредиенты наверняка найдутся у каждого под рукой, рассказывают в блоге «Готовим с Калниной Натальей».
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Капуста свежая — 500 г
Соль — 1/3 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Для картофельного пюре:
Картофель — 800 г
Сливочное масло — по вкусу
Молоко — 50-100 мл
Для заливки:
Сметана — 150 г
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Сыр — 50-100 г (по желанию)
Приготовление:
1. Очищаем картофель, отправляем в кастрюлю, солим и варим до готовности.
2. Лук нарезаем кубиками, капусту шинкуем тонкой соломкой. Берем глубокую сковороду, наливаем масло, выкладываем капусту и обжариваем под крышкой до готовности, периодически помешивая. Солим, перчим, добавляем лавровый лист.
3. На другой сковороде обжариваем сначала лук, затем добавляем фарш и обжариваем 5-6 минут. Солим, перчим. Фарш можно измельчить блендером или пропустить через мясорубку, но я просто стараюсь разбить его на мелкие кусочки во время готовки.
4. Готовый картофель сливаем, добавляем сливочное масло и превращаем в пюре, вливаем около 80 мл молока. Картофельное пюре должно быть не слишком густым, но и не жидким.
5. Берем подходящую форму для запекания, смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, разравниваем. Следующим слоем выкладываем фарш, также разравнивая. Третьим слоем идёт капуста, которую тоже равномерно распределяем, стараясь хорошо утрамбовать слои. Натираем сыр, если используете.
6. В миску разбиваем крупное яйцо, добавляем сметану, щепотку соли и перемешиваем.
7. Заливаем запеканку полученной смесью, сверху посыпаем сыром, и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут, пока не зарумянится.
Достаем запеканку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Алёна Ермолаева
Фото: Freepik
