Вобла в Астрахани: где купить
В кулинарной культуре Астрахани много рыбных блюд. На Дзен-канале «Яндекс Путешествия» рассказали про воблу.
В регионе запасы воблы в последнее время снижаются. В этом году ее ловлю запретили. Возможно, со временем снова разрешат ее ловить.
Воблу можно купить на Селенских Исадах, где разной рыбой торгуют с XIX века. Стоимость воблы зависит от ее размера. Если взять сразу много рыбы, продавцы дают скидку.
Вобла разная: есть очень сухая и соленая — настолько, что на ее спинке заметна соль. Некоторые покупают ее и варят. Вкус непривычный. Туристам можно один раз попробовать, чтобы понять особенности местной кухни.
Также есть в продаже полусырая вобла. Ее специально сушат таким образом, чтобы она была именно полусырой. Некоторым нравится.
На рынке есть вяленая вобла. Та, что поймана осенью, более жирная. Бывает, попадаются такие экземпляры, что из-за жира спинка воблы просвечивает на солнце. У воблы, пойманной весной, много икры. Иногда она тоже покрыта слоем жира.
Также отдельно продается икра воблы. Многие предпочитают ее покупать в качестве закуски под пиво.
В местных заведениях, где имеется пиво, всегда есть вобла, чесночные гренки и кальмары. Но местным жителям больше нравится покупать воблу на Селенских Исадах — можно выбрать самую крупную и жирную. Многие устраивают пикники с пивом и рыбой на Городском острове.
Ранее мы рассказывали, чем интересен Бежецк.
Фото: PxHere
