История кофейни, которую в Мончегорске открыла местная жительница Алена Домничева, необычная. Все началось с любви девушки к кофе со вкусом подтаявшего сливочного пломбира — раф, которого в городе найти было практически невозможно. Тогда и пришла идея открыть кофейню на колесах.
«Мы объединили две идеи — готовить классный раф в фудтраке. Этот формат тогда для Севера, и конечно, для Мончегорска, был совершенно новым. В городе, где до этого стояли старые павильоны советского образца, появление фудтрака произвело потрясающий эффект», — приводит слова Алены Домничевой Би-порт.
С момента своего появления кофейня «Purpur coffее» стала не только популярным местом и точкой притяжения горожан. Благодаря мобильности фудтрак участвует в различных ярмарках за пределами Мончегорска, так что бренд стал узнаваемым по всей области.
Большой популярностью местный арктический кофе пользуется у туристов. Но, несмотря на то, что за три года в кофейне разработан целый ряд авторских напитков, самым любимым по-прежнему остается раф. Его здесь готовят исключительно по традиционному рецепту — кофе, сливки и ванильный сахар.
Для того чтобы проект воплотить в жизнь, предпринимательница собрала команду единомышленников. Костяк коллектива составляют люди, с которыми три года назад начиналась кофейня. Они осваивают новые направления и растут профессионально, что в конечном итоге помогает развитию бизнеса.
А еще создать свою кофейню Домничевой и ее команде помогло участие в программе «Губернаторский старт». Благодаря полученному гранту мечта реализовалась, и бизнес начал развиваться. В планах предпринимаельницы — обновить формат кофейни за счет появления полки с изделиями мончегорских мастеров.
Ранее мы писали, что в Мурманской области 5 лет назад была создана арт-гостиная «Варвара».
Сейчас также читают: Уроженка Мурманска Мария Засухина представит на выставке «Русский дом» интерьерную капсулу, посвященную Заполярью
Фото: Би-порт
Соответствует редакционной политике
