С 1 апреля вводятся новые ГОСТы для выпечки «Арктического» и «Полярного» хлеба. Об этом сообщает «Парламентская газета». Новый состав допускает добавление в пекарные изделия мха.
Часть ГОСТов запустят в мае и сентябре. Так, на хлеб «Столичный» стандарт будет заменен впервые с 1986 года. В России разработкой правил для выпекания хлеба занимается НИИ хлебопекарской промышленности.
Со ссылкой на Всероссийский НИИ лекарственных и ароматических растений авторы новых рецептур утверждают, что сфагнум и цетрария полезны содержанием цинка, магния, железа, витаминов, пищевых волокон.
Однако производители вольны и не использовать эти добавки в рецептуре.
Сейчас также читают: Природа ждет: мурманчанам напомнили о правилах посещения заповедников
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
